Cremige Brokkoli-Kartoffel-Suppe
- 40 Min
- ≈ 2,24 €
- 2 Portionen
- Einfach
Brokkoli, Weiße Bohnen und Kartoffeln: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Soja
- Sellerie
Küchengeräte
- Herd
- Mixer
Vorbereiten
Brokkoli waschen und in 2 cm große Röschen teilen
Brokkoli waschen und in 2 cm große Röschen teilen. Den Strunk schälen und in kleine Würfel schneiden.
Kochen
Kartoffeln waschen
Kartoffeln waschen, schälen oder harte Enden entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen.
Halbieren und fein würfeln
Halbieren und fein würfeln. Weiße Bohnen in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen.
Rapsöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen
Rapsöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel zugeben und 5 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
Kartoffeln
Kartoffeln, vegane Gemüsebrühe (Pulver), Leitungswasser in den Topf geben und gut umrühren. Einmal aufkochen und dann zugedeckt 12 Minuten sanft köcheln.
Bis die festen Zutaten weich sind
Bis die festen Zutaten weich sind; gelegentlich rühren; Brokkoli, weiße Bohnen in den Topf geben und gut umrühren Einmal aufkochen und dann zugedeckt 7 Minuten sanft köcheln.
Bis die festen Zutaten weich sind fortsetzen
Bis die festen Zutaten weich sind; gelegentlich rühren; Den Topf vom Herd nehmen Sojadrink, Hefeflocken vorsichtig einrühren und nicht mehr aufkochen.
Den Topf vom Herd nehmen
Den Topf vom Herd nehmen. Die Suppe mit Brokkoli, Kartoffeln, weiße Bohnen, Sojadrink, Zwiebel vorsichtig mit einem Stabmixer pürieren; den Mixkopf unter der Oberfläche halten, damit nichts spritzt.
Jetzt mit Jodsalz
Jetzt mit Jodsalz, schwarzer Pfeffer abschmecken und vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Fertigstellen
Die fertig vorbereiteten Brokkoli
Die fertig vorbereiteten Brokkoli, Kartoffeln, weiße Bohnen gleichmäßig auf die Portionen verteilen und direkt servieren.
Weitere vegane Rezepte
Französische Zwiebel-Bohnen-Suppe
Cremiges Kichererbsen-Paprikasch
Linsen-Lasagne-Suppe
Aloo-Brokkoli-Masala
BBQ-Seitan-Sandwich mit Krautsalat
Cremige Tomaten-Tofu-Pasta
Cremiger Pilz-Erbsen-Reis
Cremiges Kokos-Tofu-Curry mit Brokkoli
Deutscher Linsen-Kartoffel-Eintopf
Kichererbsen-Spinat-Shakshuka
Marokkanisch gefüllte Süßkartoffeln
