Französische Zwiebel-Bohnen-Suppe
- 45 Min
- ≈ 1,45 €
- 2 Portionen
- Einfach
Weiße Bohnen, Vollkornbrot und Zwiebel: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Gluten
- Sellerie
- Senf
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Zwiebel schälen
Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
Kochen
Weiße Bohnen in einem Sieb abgieß
Weiße Bohnen in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen.
Rapsöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen
Rapsöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel zugeben und 20 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
Die Hitze reduzieren
Die Hitze reduzieren; Knoblauch zugeben und nur 30 Sekunden rühren, bis es duftet; nicht dunkel werden lassen Weiße Bohnen, vegane Gemüsebrühe (Pulver).
Leitungswasser
Leitungswasser, mittelscharfer Senf in den Topf geben und gut umrühren. Einmal aufkochen und dann zugedeckt 12 Minuten sanft köcheln.
Bis die festen Zutaten weich sind
Bis die festen Zutaten weich sind; gelegentlich rühren. Jetzt mit Jodsalz, schwarzer Pfeffer abschmecken und vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Vollkornbrot garen
Vollkornbrot in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten je Seite goldbraun rösten. Die fertige Suppe mit Zwiebel.
Fertigstellen
Weiße Bohnen in tiefe Schalen füllen
Weiße Bohnen in tiefe Schalen füllen. Die gerösteten Vollkornbrot daneben oder erst direkt vor dem Essen darauflegen.
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