Französische Zwiebel-Bohnen-Suppe
- 45 Min
- ≈ 1,45 €
- 2 Portionen
- Einfach
Hauptzutaten: Weiße Bohnen, Vollkornbrot, Zwiebel und Knoblauch. Plane etwa 45 Minuten für 2 Portionen ein.
Schätzwerte pro Portion, unabhängig von der Portionszahl. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Gluten
- Sellerie
- Senf
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Zwiebel schälen
Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
Kochen
Weiße Bohnen in einem Sieb abgießen
Weiße Bohnen in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen.
Rapsöl in einem großen Topf erhitzen
Rapsöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen; Zwiebel zugeben und 20 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten, bis alles weich und leicht gebräunt ist. Die Hitze reduzieren.
Knoblauch zugeben
Knoblauch zugeben und nur 30 Sekunden rühren, bis alles duftet, ohne dass etwas dunkel wird. Weiße Bohnen, vegane Gemüsebrühe (Pulver), Leitungswasser und mittelscharfer Senf in den Topf geben und gut umrühren.
Einmal aufkochen
Einmal aufkochen und dann zugedeckt 12 Minuten sanft köcheln, bis die festen Zutaten weich sind.
Einmal aufkochen und dann zugedeckt sanft köcheln
Gelegentlich rühren; zum Abschmecken: Jodsalz und schwarzer Pfeffer. Alles vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Vollkornbrot in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten
Vollkornbrot in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten je Seite goldbraun rösten.
Fertigstellen
Die fertige Suppe in tiefe Schalen füllen
Die fertige Suppe (Zwiebel und weiße Bohnen) in tiefe Schalen füllen. Das geröstete Brot (Vollkornbrot) daneben oder erst direkt vor dem Essen darauflegen.
Weitere vegane Rezepte
Cremige Brokkoli-Kartoffel-Suppe
Cremiges Kichererbsen-Paprikasch
Linsen-Lasagne-Suppe
Aloo-Brokkoli-Masala
BBQ-Seitan-Sandwich mit Krautsalat
Cremige Tomaten-Tofu-Pasta
Cremiger Pilz-Erbsen-Reis
Cremiges Kokos-Tofu-Curry mit Brokkoli
Deutscher Linsen-Kartoffel-Eintopf
Kichererbsen-Spinat-Shakshuka
Marokkanisch gefüllte Süßkartoffeln
Pasta e Ceci
Rezept von VegPlan · https://vegplan.app/de/rezepte/french-onion-white-bean-soup
