Soupe à l’oignon et aux haricots blancs
- 45 min
- ≈ 1,45 €
- 2 portions
- Facile
Ingrédients principaux : haricots blancs, pain complet, oignon et ail. Comptez environ 45 minutes pour 2 portions.
Estimations par portion, quel que soit le nombre de portions. Vérifie les étiquettes en cas d’allergie. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Calcul et sources.
Allergènes
- gluten
- céleri
- moutarde
Matériel
- plaque de cuisson
Préparer
Éplucher et couper oignon en deux
Éplucher et couper oignon en deux, puis émincer en demi-rondelles. Éplucher ail et hacher finement.
Cuire
Égoutter haricots blancs dans une passoire
Égoutter haricots blancs dans une passoire, rincer et bien égoutter.
Dorer oignon
Chauffer huile de colza dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter oignon et faire revenir 20 minutes en remuant.
Jusqu’à ce que le tout soit tendre et légèrement doré
Jusqu’à ce que le tout soit tendre et légèrement doré; Baisser le feu Ajouter ail et remuer seulement 30 secondes, jusqu’à sentir les arômes, sans laisser brunir.
Ajouter haricots blancs
Ajouter haricots blancs, bouillon de légumes vegan en poudre, eau du robinet, moutarde mi-forte dans la casserole et mélanger. Porter à ébullition.
Couvrir puis laisser mijoter 12 minutes
Couvrir puis laisser mijoter 12 minutes, jusqu’à tendreté, en remuant parfois. Assaisonner maintenant avec sel iodé, poivre noir et bien mélanger avant de servir.
Cuire pain complet
Griller pain complet dans une poêle sèche à feu moyen 1–2 minutes par face, jusqu’à coloration dorée.
Finaliser
Verser la soupe prête avec oignon
Verser la soupe prête avec oignon, haricots blancs dans des bols. Servir pain complet grillés à côté ou ajouter juste avant de manger.
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Recette de VegPlan · https://vegplan.app/fr/recettes-vegetaliennes/french-onion-white-bean-soup
