Bourguignon de champignons et lentilles
- 55 min
- ≈ 2,46 €
- 2 portions
- Facile
Ingrédients principaux : champignons de Paris, lentilles brunes cuites, carottes et pommes de terre. Comptez environ 55 minutes pour 2 portions.
Estimations par portion, quel que soit le nombre de portions. Vérifie les étiquettes en cas d’allergie. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Calcul et sources.
Allergènes
- céleri
Matériel
- plaque de cuisson
Préparer
Laver pommes de terre
Laver pommes de terre, éplucher ou retirer les extrémités dures, puis couper en dés de 1 cm. Laver carotte.
Cuire
Éplucher ou retirer les extrémités dures
Éplucher ou retirer les extrémités dures, puis couper en dés de 1 cm. Éplucher et couper oignon en deux, puis en petits dés.
Préparer lentilles brunes cuites
Essuyer champignons de Paris avec un linge humide et couper en tranches de 5 mm. Égoutter lentilles brunes cuites dans une passoire, rincer et bien égoutter.
Cuire pommes de terre
Mettre pommes de terre dans une casserole et couvrir juste d’eau du robinet. Porter à ébullition, cuire doucement 15 minutes, jusqu’à tendreté, puis égoutter.
Dorer oignon
Chauffer huile de colza dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter oignon, carotte et faire revenir 6 minutes en remuant.
Jusqu’à ce que le tout soit tendre et légèrement doré
Jusqu’à ce que le tout soit tendre et légèrement doré. Ajouter champignons de Paris dans la même casserole et faire revenir 7 minutes en remuant.
Jusqu’à cuisson complète
Jusqu’à cuisson complète; Ajouter coulis de tomate, bouillon de légumes vegan en poudre, eau du robinet dans la casserole et mélanger Porter à ébullition.
Couvrir puis laisser mijoter 12 minutes
Couvrir puis laisser mijoter 12 minutes, jusqu’à tendreté, en remuant parfois; Ajouter lentilles brunes cuites dans la casserole et mélanger Porter à ébullition.
Couvrir puis laisser mijoter 5 minutes
Couvrir puis laisser mijoter 5 minutes, jusqu’à tendreté, en remuant parfois. Assaisonner maintenant avec sel iodé, poivre noir et bien mélanger avant de servir.
Finaliser
Répartir la base cuite pommes de terre entre les portions
Répartir la base cuite pommes de terre entre les portions. Disposer à côté champignons de Paris, lentilles brunes cuites, carotte, oignon déjà préparés.
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Recette de VegPlan · https://vegplan.app/fr/recettes-vegetaliennes/mushroom-lentil-bourguignon
