Pilz-Linsen-Bourguignon
- 55 Min
- ≈ 2,46 €
- 2 Portionen
- Einfach
Hauptzutaten: Champignons, Gekochte braune Linsen, Karotten und Kartoffeln. Plane etwa 55 Minuten für 2 Portionen ein.
Schätzwerte pro Portion, unabhängig von der Portionszahl. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Sellerie
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Kartoffeln waschen
Kartoffeln waschen, schälen oder harte Enden entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Kochen
Karotte waschen
Karotte waschen, schälen oder harte Enden entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.
Champignons mit einem feuchten Tuch sauber reiben
Champignons mit einem feuchten Tuch sauber reiben und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Gekochte braune Linsen in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen.
Kartoffeln in einem Topf bedecken
Kartoffeln in einem Topf knapp mit Leitungswasser bedecken. Aufkochen und 15 Minuten sanft kochen, bis die Stücke mit einer Gabel leicht zerfallen; abgießen.
Rapsöl in einem großen Topf erhitzen
Rapsöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel und Karotte zugeben und 6 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten, bis alles weich und leicht gebräunt ist.
Champignons in denselben Topf geben
Champignons in denselben Topf geben und 7 Minuten unter Rühren mitbraten, bis alles gar ist. Passierte Tomaten, vegane Gemüsebrühe (Pulver) und Leitungswasser in den Topf geben und gut umrühren.
Einmal aufkochen
Einmal aufkochen und dann zugedeckt 12 Minuten sanft köcheln, bis die festen Zutaten weich sind.
Gekochte braune Linsen in den Topf geben
Gelegentlich rühren; Gekochte braune Linsen in den Topf geben und gut umrühren. Einmal aufkochen und dann zugedeckt 5 Minuten sanft köcheln, bis die festen Zutaten weich sind.
Jodsalz verrühren
Gelegentlich rühren; zum Abschmecken: Jodsalz und schwarzer Pfeffer. Alles vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Fertigstellen
Die gegarte Basis auf die Portionen verteilen
Die gegarte Basis (Kartoffeln) auf die Portionen verteilen. Die übrigen Komponenten (Champignons, gekochte braune Linsen, Karotte und Zwiebel) dazu anrichten.
Weitere vegane Rezepte
Cremiges Kichererbsen-Paprikasch
Ägyptisches Koshari
Seitan-Paprika-Gulasch mit Kartoffeln
BBQ-Seitan-Sandwich mit Krautsalat
Cremige Brokkoli-Kartoffel-Suppe
Cremige Tomaten-Tofu-Pasta
Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe
Erdnuss-Tofu-Quinoa-Salat
Frühstücks-Burritos mit schwarzen Bohnen
Gebratene Tofu-Pilz-Dumplings
Kichererbsen-Shawarma-Couscous-Bowl
Kohlrouladen mit Linsen-Reis-Füllung
Rezept von VegPlan · https://vegplan.app/de/rezepte/mushroom-lentil-bourguignon
