Pilz-Linsen-Bourguignon
- 55 Min
- ≈ 2,46 €
- 2 Portionen
- Einfach
Champignons, Gekochte braune Linsen und Karotten: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Sellerie
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Kartoffeln waschen
Kartoffeln waschen, schälen oder harte Enden entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Karotte waschen.
Kochen
Zwiebel vorbereiten
Schälen oder harte Enden entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.
Gekochte braune Linsen vorbereiten
Champignons mit einem feuchten Tuch sauber reiben und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Gekochte braune Linsen in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen.
Kartoffeln in einem Topf knapp mit Leitungswasser bedecken
Kartoffeln in einem Topf knapp mit Leitungswasser bedecken. Aufkochen und 15 Minuten sanft kochen, bis die Stücke mit einer Gabel leicht zerfallen; abgießen.
Rapsöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen
Rapsöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel, Karotte zugeben und 6 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
Champignons in denselben Topf geben
Champignons in denselben Topf geben und 7 Minuten unter Rühren mitbraten, bis es gar ist. Passierte Tomaten, vegane Gemüsebrühe (Pulver).
Leitungswasser in den Topf geben und gut umrühren
Leitungswasser in den Topf geben und gut umrühren. Einmal aufkochen und dann zugedeckt 12 Minuten sanft köcheln, bis die festen Zutaten weich sind.
Gelegentlich rühren
Gelegentlich rühren; Gekochte braune Linsen in den Topf geben und gut umrühren Einmal aufkochen und dann zugedeckt 5 Minuten sanft köcheln.
Bis die festen Zutaten weich sind
Bis die festen Zutaten weich sind; gelegentlich rühren. Jetzt mit Jodsalz, schwarzer Pfeffer abschmecken und vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Fertigstellen
Die gegarte Basis Kartoffeln auf die Portionen verteilen
Die gegarte Basis Kartoffeln auf die Portionen verteilen. Die bereits zubereiteten Champignons, gekochte braune Linsen, Karotte, Zwiebel dazu anrichten.
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