Mushroom Rice Soup
- 35 min
- ≈ 2,01 €
- 2 portions
- Facile
champignons de Paris, haricots blancs et riz blanc : une association végétalienne simple pour le dîner.
Estimations par portion pour 2 personnes. Vérifie les étiquettes en cas d’allergie. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Calcul et sources.
Allergènes
- soja
- céleri
Matériel
- plaque de cuisson
Préparer
Préparer champignons de Paris
Essuyer champignons de Paris avec un linge humide et couper en tranches de 5 mm. Fendre poireau dans la longueur, bien laver entre les couches et émincer en demi-rondelles.
Cuire
Égoutter haricots blancs dans une passoire
Égoutter haricots blancs dans une passoire, rincer et bien égoutter. Rincer soigneusement riz blanc dans une passoire fine.
Dorer champignons de Paris
Chauffer huile de colza dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter champignons de Paris, poireau et faire revenir 7 minutes en remuant.
Jusqu’à ce que le tout soit tendre et légèrement doré
Jusqu’à ce que le tout soit tendre et légèrement doré. Ajouter riz blanc, haricots blancs, bouillon de légumes vegan en poudre, eau du robinet dans la casserole et mélanger.
Porter à ébullition
Porter à ébullition, couvrir puis laisser mijoter 18 minutes, jusqu’à tendreté, en remuant parfois. Retirer la casserole du feu.
Mélanger sel iodé
Incorporer délicatement boisson au soja sans faire bouillir de nouveau. Assaisonner maintenant avec sel iodé, poivre noir et bien mélanger avant de servir.
Finaliser
Répartir riz blanc
Répartir riz blanc, champignons de Paris, poireau, haricots blancs préparés entre les portions et servir aussitôt.
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