Pilz-Reis-Suppe
- 35 Min
- ≈ 2,01 €
- 2 Portionen
- Einfach
Champignons, Weiße Bohnen und Weißer Reis: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Soja
- Sellerie
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Champignons vorbereiten
Champignons mit einem feuchten Tuch sauber reiben und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Lauch längs halbieren, zwischen den Schichten gründlich waschen und in dünne Halbringe schneiden.
Kochen
Weiße Bohnen in einem Sieb abgieß
Weiße Bohnen in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Weißer Reis in einem feinen Sieb gründlich abspülen.
Rapsöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen
Rapsöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Champignons, Lauch zugeben und 7 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten.
Bis es weich und leicht gebräunt ist
Bis es weich und leicht gebräunt ist. Weißer Reis, weiße Bohnen, vegane Gemüsebrühe (Pulver), Leitungswasser in den Topf geben und gut umrühren.
Einmal aufkochen und dann zugedeckt 18 Minuten sanft köcheln
Einmal aufkochen und dann zugedeckt 18 Minuten sanft köcheln, bis die festen Zutaten weich sind; gelegentlich rühren. Den Topf vom Herd nehmen.
Sojadrink vorsichtig einrühren und nicht mehr aufkochen
Sojadrink vorsichtig einrühren und nicht mehr aufkochen. Jetzt mit Jodsalz, schwarzer Pfeffer abschmecken und vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Fertigstellen
Die fertig vorbereiteten weißer Reis
Die fertig vorbereiteten weißer Reis, Champignons, Lauch, weiße Bohnen gleichmäßig auf die Portionen verteilen und direkt servieren.
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