Pilz-Reis-Suppe
- 35 Min
- ≈ 2,01 €
- 2 Portionen
- Einfach
Hauptzutaten: Champignons, Weiße Bohnen, Weißer Reis und Lauch. Plane etwa 35 Minuten für 2 Portionen ein.
Schätzwerte pro Portion, unabhängig von der Portionszahl. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Soja
- Sellerie
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Champignons mit einem feuchten Tuch sauber reiben
Champignons mit einem feuchten Tuch sauber reiben und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Lauch längs halbieren, zwischen den Schichten gründlich waschen und in dünne Halbringe schneiden.
Kochen
Weiße Bohnen in einem Sieb abgießen
Weiße Bohnen in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Weißer Reis in einem feinen Sieb gründlich abspülen.
Rapsöl in einem großen Topf erhitzen
Rapsöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Champignons und Lauch zugeben und 7 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten, bis alles weich und leicht gebräunt ist.
Weißer Reis, weiße Bohnen und weitere Zutaten geben
Weißer Reis, weiße Bohnen, vegane Gemüsebrühe (Pulver) und Leitungswasser in den Topf geben und gut umrühren.
Einmal aufkochen
Einmal aufkochen und dann zugedeckt 18 Minuten sanft köcheln, bis die festen Zutaten weich sind; gelegentlich rühren.
Den Topf vom Herd nehmen
Den Topf vom Herd nehmen; Sojadrink vorsichtig einrühren und nicht mehr aufkochen; zum Abschmecken: Jodsalz und schwarzer Pfeffer. Alles vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Fertigstellen
Alle Komponenten gleichmäßig auf die Portionen verteilen
Alle Komponenten (weißer Reis, Champignons, Lauch und weiße Bohnen) gleichmäßig auf die Portionen verteilen und direkt servieren.
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Rezept von VegPlan · https://vegplan.app/de/rezepte/mushroom-rice-soup
