Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe
- 35 Min
- ≈ 1,80 €
- 2 Portionen
- Einfach
Hauptzutaten: Weiße Bohnen, Kartoffeln, Lauch und Sojadrink. Plane etwa 35 Minuten für 2 Portionen ein.
Schätzwerte pro Portion, unabhängig von der Portionszahl. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Soja
- Sellerie
- Senf
Küchengeräte
- Herd
- Mixer
Vorbereiten
Kartoffeln waschen
Kartoffeln waschen, schälen oder harte Enden entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Kochen
Lauch längs halbieren
Lauch längs halbieren, zwischen den Schichten gründlich waschen und in dünne Halbringe schneiden. Weiße Bohnen in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen.
Rapsöl in einem großen Topf erhitzen
Rapsöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Lauch zugeben und 5 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten, bis alles weich und leicht gebräunt ist.
Kartoffeln, weiße Bohnen und weitere Zutaten geben
Kartoffeln, weiße Bohnen, vegane Gemüsebrühe (Pulver) und Leitungswasser in den Topf geben und gut umrühren. Einmal aufkochen und dann zugedeckt 16 Minuten sanft köcheln, bis die festen Zutaten weich sind.
Den Topf vom Herd nehmen
Gelegentlich rühren; den Topf vom Herd nehmen. Sojadrink und mittelscharfer Senf vorsichtig einrühren und nicht mehr aufkochen.
Den Topf vom Herd nehmen (Teil 2)
Den Topf vom Herd nehmen. Die Suppe (Kartoffeln, Lauch, weiße Bohnen, Sojadrink und mittelscharfer Senf) vorsichtig mit einem Stabmixer pürieren; den Mixkopf unter der Oberfläche halten, damit nichts spritzt.
Jodsalz verrühren
Zum Abschmecken: Jodsalz und schwarzer Pfeffer. Alles vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Fertigstellen
Alle Komponenten gleichmäßig auf die Portionen verteilen
Alle Komponenten (Kartoffeln, Lauch und weiße Bohnen) gleichmäßig auf die Portionen verteilen und direkt servieren.
Weitere vegane Rezepte
Cremige Brokkoli-Kartoffel-Suppe
Ägyptisches Koshari
Französische Zwiebel-Bohnen-Suppe
Aloo-Brokkoli-Masala
BBQ-Seitan-Sandwich mit Krautsalat
Cremige Tomaten-Tofu-Pasta
Cremiges Kichererbsen-Paprikasch
Gefüllte Ofenkartoffeln mit Pilzen und schwarzen Bohnen
Deutscher Linsen-Kartoffel-Eintopf
Kichererbsen-Gemüse-Bratreis
Knusprige Kartoffel-Curry-Bowls
Kohl-Tofu-Okonomiyaki
Rezept von VegPlan · https://vegplan.app/de/rezepte/creamy-potato-leek-soup
