Creamy Potato Leek Soup
- 35 min
- ≈ 1,80 €
- 2 portions
- Facile
haricots blancs, pommes de terre et poireau : une association végétalienne simple pour le dîner.
Estimations par portion pour 2 personnes. Vérifie les étiquettes en cas d’allergie. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Calcul et sources.
Allergènes
- soja
- céleri
- moutarde
Matériel
- plaque de cuisson
- mixeur
Préparer
Laver pommes de terre
Laver pommes de terre, éplucher ou retirer les extrémités dures, puis couper en dés de 1 cm. Fendre poireau dans la longueur.
Cuire
Bien laver entre les couches et émincer en demi-rondelles
Bien laver entre les couches et émincer en demi-rondelles. Égoutter haricots blancs dans une passoire, rincer et bien égoutter.
Dorer poireau
Chauffer huile de colza dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter poireau et faire revenir 5 minutes en remuant, jusqu’à ce que le tout soit tendre et légèrement doré.
Ajouter pommes de terre
Ajouter pommes de terre, haricots blancs, bouillon de légumes vegan en poudre, eau du robinet dans la casserole et mélanger. Porter à ébullition, couvrir puis laisser mijoter 16 minutes.
Jusqu’à tendreté
Jusqu’à tendreté, en remuant parfois; Retirer la casserole du feu Incorporer délicatement boisson au soja, moutarde mi-forte sans faire bouillir de nouveau.
Retirer la casserole du feu
Retirer la casserole du feu. Mixer prudemment la soupe contenant pommes de terre, poireau, haricots blancs, boisson au soja, moutarde mi-forte avec un mixeur plongeant, tête immergée pour éviter les projections.
Assaisonner maintenant avec sel iodé
Assaisonner maintenant avec sel iodé, poivre noir et bien mélanger avant de servir.
Finaliser
Répartir pommes de terre
Répartir pommes de terre, poireau, haricots blancs préparés entre les portions et servir aussitôt.
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