Choux farcis aux lentilles et au riz
- 65 min
- ≈ 2,32 €
- 2 portions
- Facile
chou blanc, lentilles brunes cuites et carottes : une association végétalienne simple pour le dîner.
Estimations par portion pour 2 personnes. Vérifie les étiquettes en cas d’allergie. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Calcul et sources.
Allergènes
- céleri
Matériel
- plaque de cuisson
- four
Préparer
Porter le riz et d’eau du robinet à ébullition
Porter le riz et d’eau du robinet à ébullition, couvrir et précuire 8 minutes. Retirer du feu et reposer 4 minutes.
Cuire
Détacher délicatement huit grandes feuilles de chou
Détacher délicatement huit grandes feuilles de chou, les blanchir 3 à 4 minutes dans beaucoup d’eau du robinet bouillante jusqu’à ce qu’elles soient souples.
Puis égoutter
Puis égoutter; Amincir les grosses côtes Couper oignon, carotte et persil plat finement.
Faire revenir oignon et carotte
Chauffer huile de colza et faire revenir oignon et carotte à feu moyen 6 minutes en remuant souvent. Bien mélanger oignon, carotte, lentilles brunes cuites, riz, persil plat et poivre noir.
Farcir et rouler les feuilles
Déposer deux cuillères à soupe bombées de farce sur chaque feuille. Rabattre les côtés, rouler fermement depuis la base et poser joint dessous dans le plat.
Préchauffer le four à 190 °C
Préchauffer le four à 190 °C, chaleur statique. Mélanger coulis, bouillon et d’eau du robinet restants.
Puis verser autour des rouleaux
Puis verser autour des rouleaux. Cuire à 190 °C pendant 30 minutes.
Finaliser
Laisser reposer 5 minutes
Laisser reposer 5 minutes; Répartir chou blanc et lentilles brunes cuites dans les assiettes de service; Servir avec coulis de tomate; Terminer avec persil plat Servir bien chaud.
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