Gebackene Erbsen-Arancini mit Tomatensauce
- 55 Min
- ≈ 1,57 €
- 2 Portionen
- Einfach
Hauptzutaten: TK-Erbsen, Weißer Reis, Vollkornbrot und Zwiebel. Plane etwa 55 Minuten für 2 Portionen ein.
Schätzwerte pro Portion, unabhängig von der Portionszahl. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Sellerie
- Soja
- Gluten
Küchengeräte
- Herd
- Backofen
Vorbereiten
Reis, Brühepulver und Leitungswasser aufkochen
Reis, Brühepulver und Leitungswasser aufkochen. Zugedeckt 15 Minuten sanft garen, Erbsen einrühren und 3 Minuten weitergaren, bis der Reis weich und klebrig ist.
Kochen
Hefeflocken unterrühren
Hefeflocken unterrühren, Reis flach auf einem Teller verteilen und 20 Minuten abkühlen lassen. Er muss handwarm und formbar sein.
Stärke und Sojamilch glatt rühren
Stärke und Sojamilch glatt rühren; Brot fein zerkrümeln und separat bereitstellen. Aus dem Reis 10 feste Bällchen formen.
Den Backofen vorheizen
Den Backofen auf 210 °C vorheizen. Jede Kugel in die Stärkemischung tauchen und anschließend in den Bröseln wenden.
Mit beträufeln
Mit 2/3 der angegebenen Menge an Öl beträufeln und 22–24 Minuten backen; nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden.
Zwiebel fein würfeln
Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken. Die restlichen 1/3 der angegebenen Menge an Öl in einem kleinen Topf erhitzen, beides 4 Minuten weich dünsten, Passata zugeben und 8 Minuten sanft köcheln lassen.
Fertigstellen
Tomatensauce auf die Teller geben
Tomatensauce auf die Teller geben und die heißen Arancini daraufsetzen. Sofort servieren, damit die Kruste knusprig bleibt.
Weitere vegane Rezepte
Kartoffel-Kichererbsen-Taler mit Nori
Knusprige Kartoffel-Erbsen-Taschen
Buntes Ofengemüse mit knusprigen Kichererbsen
BBQ-Kichererbsen-Pizza
Cremige vegane Mac mit Brokkoli
Enchilada-Auflauf mit schwarzen Bohnen
Fajitas mit Bohnen und Paprika
Knusprige Schwarze-Bohnen-Taquitos
Knuspriges Tofu-Katsu in Currysauce
Knuspriges Tofu-Schnitzel mit warmem Kartoffelsalat
Linsen-Sloppy-Joes mit Krautsalat
Pizza mit weißen Bohnen und Paprika
Rezept von VegPlan · https://vegplan.app/de/rezepte/baked-pea-arancini-tomato-sauce
