Knusprige Kartoffel-Erbsen-Taschen
- 48 Min
- ≈ 2,61 €
- 2 Portionen
- Einfach
TK-Erbsen, Dumpling-Teigblätter und Kartoffeln: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Gluten
- Soja
Küchengeräte
- Herd
- Backofen
Vorbereiten
Kartoffeln schälen
Kartoffeln schälen, in 2 cm große Würfel schneiden und in einem Topf mit Leitungswasser 12–15 Minuten weich kochen. Gut abgießen und grob zerdrücken.
Kochen
Die Hälfte des Öls erhitzen
Die Hälfte des Öls erhitzen. Fein gewürfelte Zwiebel 6 Minuten braten, dann gehackten Knoblauch, Ingwer, Curry und Kreuzkümmel 1 Minute einrühren.
Kartoffeln und gefrorene Erbsen unter die Gewürze heben
Kartoffeln und gefrorene Erbsen unter die Gewürze heben. Mit der Hälfte des Zitronensafts mischen und vollständig abkühlen lassen; die Füllung soll trocken wirken.
Taschen falten
Je einen gehäuften Esslöffel Füllung etwas versetzt auf eine runde Teighülle geben. Den Rand leicht befeuchten, die Hülle zum Halbmond falten und den Rand mit den Fingern oder einer Gabel fest verschließen.
Den Backofen auf 210 °C vorheizen
Den Backofen auf 210 °C vorheizen; Die Taschen auf ein Blech legen, mit dem restlichen Öl dünn bepinseln und 20–22 Minuten goldbraun backen Nach 12 Minuten wenden.
Fertigstellen
Sojajoghurt mit dem restlichen Zitronensaft glatt rühren
Sojajoghurt mit dem restlichen Zitronensaft glatt rühren. Die heißen Taschen auf die Teller verteilen und den kühlen Dip daneben servieren.
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