Knusprige Schwarze-Bohnen-Taquitos
- 40 Min
- ≈ 2,10 €
- 2 Portionen
- Einfach
Schwarze Bohnen, Mais und Rote Paprika: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Gluten
Küchengeräte
- Herd
- Backofen
Vorbereiten
Schwarze Bohnen in einem Sieb abgieß
Schwarze Bohnen in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Mais in einem Sieb abgießen.
Kochen
Abspülen und gut abtropfen lassen
Abspülen und gut abtropfen lassen. Rote Paprika waschen, Stiel und Kerne entfernen und in 1 cm große Stücke schneiden.
Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen
Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Rote Paprika zugeben und 5 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten.
Bis es weich und leicht gebräunt ist
Bis es weich und leicht gebräunt ist; Die Hitze reduzieren Geräuchertes Paprikapulver zugeben und nur 30 Sekunden rühren, bis es duftet.
Nicht dunkel werden lassen
Nicht dunkel werden lassen. Schwarze Bohnen, Mais in dieselbe Pfanne geben und 3 Minuten unter Rühren mitbraten, bis es gar ist.
Schwarze Bohnen
Schwarze Bohnen, Mais, rote Paprika in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken.
Jetzt mit Jodsalz
Jetzt mit Jodsalz, schwarzer Pfeffer abschmecken und vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Vollkorn-Tortillas garen
Vollkorn-Tortillas in einer trockenen Pfanne 20–30 Sekunden je Seite erwärmen, bis sie biegsam sind.
Den Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
Den Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die vorbereitete Füllung Schwarze Bohnen, Mais, rote Paprika sparsam auf den warmen Vollkorn-Tortillas verteilen.
Die vorbereitete Füllung Schwarze Bohnen
Eng zu dünnen Rollen aufrollen und mit der Naht nach unten auf Backpapier legen. 15 Minuten knusprig backen.
Passierte Tomaten in dieselbe Pfanne geben und gut umrühren
Passierte Tomaten in dieselbe Pfanne geben und gut umrühren. Einmal aufkochen und dann zugedeckt 4 Minuten sanft köcheln, bis die festen Zutaten weich sind; gelegentlich rühren.
Schwarze Bohnen anrichten
Die bereits knusprig gebackenen Vollkorn-Tortillas mit ihrer Füllung Schwarze Bohnen, Mais, rote Paprika auf Teller legen.
Fertigstellen
Nicht erneut füllen oder aufrollen
Nicht erneut füllen oder aufrollen. Die bereits angerührte Sauce aus passierte Tomaten darübergeben; keine weiteren Zutatenmengen anrühren.
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