Empanadillas crujientes de patata y guisantes
- 48 min
- ≈ 2,61 €
- 2 raciones
- Fácil
guisantes congelados, obleas para dumplings y patatas: una combinación vegana sencilla para la cena.
Estimaciones por ración para 2 personas. Revisa las etiquetas si tienes alergias. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Cálculo y fuentes.
Alérgenos
- gluten
- soja
Utensilios
- fogón
- horno
Preparar
Pela las patatas
Pela las patatas, córtalas en dados de 2 cm y cuécelas 12–15 minutos. Escurre bien y aplasta de forma gruesa.
Cocinar
Calienta la mitad del aceite
Calienta la mitad del aceite. Cocina la cebolla picada 6 minutos; añade ajo, jengibre, curry y comino 1 minuto.
Incorpora patata y guisantes congelados
Incorpora patata y guisantes congelados. Añade la mitad del limón y enfría por completo; el relleno debe verse seco.
Doblar las empanadillas
Pon una cucharada colmada de relleno ligeramente descentrada en cada oblea redonda. Humedece el borde, dobla en media luna y séllalo bien con los dedos o un tenedor.
Precalienta el horno a 210 °C
Precalienta el horno a 210 °C; Pon las empanadillas en una bandeja, pincela con el aceite restante y hornea 20–22 minutos hasta que estén doradas Dales la vuelta a los 12 minutos.
Terminar
Preparar la salsa de limón
Mezcla el yogur de soja con el zumo de limón restante. Reparte las empanadillas calientes en los platos para servir y sirve la salsa fría al lado.
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