Arancini aux petits pois et sauce tomate
- 55 min
- ≈ 1,57 €
- 2 portions
- Facile
petits pois surgelés, riz blanc et pain complet : une association végétalienne simple pour le dîner.
Estimations par portion pour 2 personnes. Vérifie les étiquettes en cas d’allergie. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Calcul et sources.
Allergènes
- céleri
- soja
- gluten
Matériel
- plaque de cuisson
- four
Préparer
Portez riz
Portez riz, bouillon et d’eau du robinet à ébullition. Couvrez 15 minutes, ajoutez les pois et cuisez encore 3 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre et collant.
Cuire
Incorporez la levure maltée
Incorporez la levure maltée, étalez le riz sur une assiette et laissez refroidir 20 minutes; il doit être tiède et malléable.
Fouettez fécule et lait de soja
Fouettez fécule et lait de soja; Émiettez finement le pain à part Formez 10 boules de riz fermes.
Préchauffez le four à 210 °C
Préchauffez le four à 210 °C. Trempez chaque boule dans le mélange à la fécule, puis enrobez-la de chapelure.
Arrosez d’huile et cuisez 22 à 24 minutes en retournant
Arrosez d’huile et cuisez 22 à 24 minutes en retournant délicatement à mi-cuisson.
Ciselez l’oignon et hachez l’ail
Ciselez l’oignon et hachez l’ail. Chauffez les d’huile restants dans une petite casserole, faites-les fondre 4 minutes, ajoutez la passata et mijotez doucement 8 minutes.
Finaliser
Servir croustillant
Répartissez la sauce sur les assiettes de service et posez les arancini chauds dessus. Servez aussitôt pour garder la croûte croustillante.
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