Curry katsu croustillant au tofu
- 45 min
- ≈ 2,76 €
- 2 portions
- Facile
tofu ferme nature, carottes et pain complet : une association végétalienne simple pour le dîner.
Estimations par portion pour 2 personnes. Vérifie les étiquettes en cas d’allergie. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Calcul et sources.
Allergènes
- soja
- gluten
- céleri
Matériel
- plaque de cuisson
- four
Préparer
Rincer le riz
Rincez le riz dans une passoire fine jusqu’à ce que le liquide de rinçage soit presque clair. Mettez-le dans une petite casserole avec 64% de l’eau du robinet indiquée.
Cuire
Portez à ébullition
Portez à ébullition, couvrez et faites cuire 15 minutes à feu doux. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes à couvert.
Préparer la panure
Émiettez finement le pain complet avec les doigts ou une râpe à gros trous et mettez-le dans une assiette. Mélangez la fécule et le lait de soja dans un plat creux.
Préchauffez le four à 220 °C
Préchauffez le four à 220 °C; Séchez le tofu et coupez-le en quatre escalopes; badigeonnez de sauce soja Passez-les dans la fécule.
Puis la chapelure
Puis la chapelure. Badigeonnez de 50% d’huile de colza et enfournez 20 à 24 minutes à 220 °C, en retournant à mi-cuisson.
Émincez l’oignon et coupez la carotte en demi-lunes
Émincez l’oignon et coupez la carotte en demi-lunes. Chauffez les 50% d’huile de colza restants; faites-les revenir 5 minutes.
Ajoutez le curry 30 secondes
Ajoutez le curry 30 secondes, puis le bouillon en poudre et les 36% de l’eau du robinet indiquée restants. Laissez frémir 8 à 10 minutes, jusqu’à tendreté.
Finaliser
Préparez les bols de service
Préparez les bols de service; Répartissez le riz entre eux, ajoutez la sauce curry à côté et posez dessus le tofu katsu croustillant coupé en lanières Servez aussitôt pour garder la panure croustillante.
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