Knuspriges Tofu-Katsu in Currysauce
- 45 Min
- ≈ 2,76 €
- 2 Portionen
- Einfach
Naturtofu, Karotten und Vollkornbrot: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Soja
- Gluten
- Sellerie
Küchengeräte
- Herd
- Backofen
Vorbereiten
Reis waschen
Den Reis in einem feinen Sieb unter fließendem Leitungswasser waschen, bis es fast klar abläuft. Den Reis mit 64% des aufgeführten Leitungswassers in einen kleinen Topf geben.
Kochen
Aufkochen
Aufkochen, dann abdecken und bei kleiner Hitze 15 Minuten garen. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
Panade vorbereiten
Das Vollkornbrot mit den Fingern oder einer groben Reibe zu feinen Bröseln verarbeiten und auf einen Teller geben. Maisstärke und Sojamilch in einer flachen Schüssel glatt rühren.
Den Backofen auf 220 °C vorheizen
Den Backofen auf 220 °C vorheizen; Den Tofu trocken tupfen, in vier Schnitzel schneiden und mit Sojasauce bestreichen Erst in die Stärkemischung.
Dann in die Brösel drücken
Dann in die Brösel drücken. Mit 50% des aufgeführten Rapsöls bestreichen und bei 220 °C 20–24 Minuten backen; nach der Hälfte der Backzeit wenden.
Zwiebel würfeln
Zwiebel würfeln, Karotte in dünne Halbmonde schneiden. Die restlichen 50% des aufgeführten Rapsöls im Topf erhitzen; beides 5 Minuten braten.
Currypulver 30 Sekunden einrühren
Currypulver 30 Sekunden einrühren. Brühepulver und restliche 36% des aufgeführten Leitungswassers zugeben; 8–10 Minuten sanft köcheln, bis die Karotte weich ist.
Fertigstellen
Für jede Portion eine Schale bereitstellen
Für jede Portion eine Schale bereitstellen; Den Reis darin verteilen, die Currysauce daneben geben und das knusprige Tofu-Katsu in Streifen darauflegen Sofort servieren, damit die Kruste knusprig bleibt.
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