Knuspriges Tofu-Schnitzel mit warmem Kartoffelsalat
- 50 Min
- ≈ 2,82 €
- 2 Portionen
- Einfach
Naturtofu, Gurke und Haferflocken: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Soja
- Gluten
- Senf
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden
Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln in Leitungswasser 16 Minuten kochen, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind; dann abgießen.
Kochen
Gurke und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden
Gurke und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden; Glatte Petersilie fein schneiden Apfelessig, zwei Drittel des Senfs und etwa zwei Fünftel des Öls verrühren.
Noch warme Kartoffeln mit Gurke
Noch warme Kartoffeln mit Gurke, Zwiebel und Petersilie darin wenden und 10 Minuten ziehen lassen.
Naturtofu trocken tupfen und in vier Schnitzel schneiden
Naturtofu trocken tupfen und in vier Schnitzel schneiden; Stärke, Sojadrink, ein Drittel des Senfs, Paprika und Salz glatt rühren Naturtofu darin wenden und anschließend fest in die Haferflocken drücken.
Übriges Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen
Übriges Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Tofuschnitzel 4–5 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten; nur einmal vorsichtig wenden.
3 Minuten ruhen lassen
3 Minuten ruhen lassen. Naturtofu auf die Teller verteilen.
Mit Kartoffeln und Gurke anrichten
Mit Kartoffeln und Gurke anrichten.
Fertigstellen
Mit Glatte Petersilie fertigstellen
Mit Glatte Petersilie fertigstellen. Lauwarm servieren.
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