Linsen-Kofta mit Tomaten-Couscous
- 55 Min
- ≈ 1,71 €
- 2 Portionen
- Einfach
Hauptzutaten: Gekochte braune Linsen, Haferflocken, Couscous und Zwiebel. Plane etwa 55 Minuten für 2 Portionen ein.
Schätzwerte pro Portion, unabhängig von der Portionszahl. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Gluten
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Gekochte braune Linsen in einem Sieb abgießen
Gekochte braune Linsen in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.
Kochen
Glatte Petersilie waschen
Glatte Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter sowie zarte Stiele fein hacken.
Couscous in eine hitzefeste Schüssel geben
Couscous in eine hitzefeste Schüssel geben; mit dem gleichen Volumen kochendem Leitungswasser übergießen, abdecken und 5 Minuten ohne weitere Hitze quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
Leinsamen mit der dreifachen Menge verrühren
Leinsamen mit der dreifachen Menge Leitungswasser verrühren und 5 Minuten zu einem Gel quellen lassen.
Die Hälfte des Rapsöls erhitzen
Die Hälfte des Rapsöls in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel zugeben und 5 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten, bis alles weich und leicht gebräunt ist.
Zwiebel aus der Pfanne nehmen
Zwiebel aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
Gekochte braune Linsen grob zerdrücken
Gekochte braune Linsen in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken.
In einer Schüssel gründlich vermengen
In einer Schüssel gründlich vermengen: gekochte braune Linsen, Haferflocken, Zwiebel, Leinsamen, gemahlener Kreuzkümmel und glatte Petersilie.
Jodsalz verrühren
Keine zweite Portion derselben Zutaten zugeben; zum Abschmecken: Jodsalz und schwarzer Pfeffer. Alles vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Masse vermengen
Für die Masse gründlich vermengen: gekochte braune Linsen, Haferflocken, Leinsamen und Zwiebel. 5 Minuten ruhen lassen, dann mit feuchten Händen kleine feste Bällchen oder längliche Kofta formen.
Die Hälfte des Rapsöls erhitzen (Teil 2)
Die Hälfte des Rapsöls bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geformten Kofta (gekochte braune Linsen, Haferflocken und Leinsamen) insgesamt 10 Minuten braten, dabei vorsichtig wenden, bis sie außen fest und goldbraun sind.
Gekochte braune Linsen, Haferflocken und Leinsamen nehmen
Gekochte braune Linsen, Haferflocken und Leinsamen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
Passierte Tomaten in dieselbe Pfanne geben
Passierte Tomaten in dieselbe Pfanne geben und gut umrühren. Einmal aufkochen und dann zugedeckt 6 Minuten sanft köcheln, bis die festen Zutaten weich sind; gelegentlich rühren.
Die gegarte Basis auf die Portionen verteilen
Die gegarte Basis (Couscous) auf die Portionen verteilen.
Komponenten dazu anrichten
Die übrigen Komponenten (gekochte braune Linsen, Haferflocken und Leinsamen) dazu anrichten.
Fertigstellen
Sauce darübergeben
Die bereits angerührte Sauce (passierte Tomaten) darübergeben; keine weiteren Zutatenmengen anrühren.
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Rezept von VegPlan · https://vegplan.app/de/rezepte/lentil-kofta-tomato-couscous
