Linsen-Kofta mit Tomaten-Couscous
- 55 Min
- ≈ 1,71 €
- 2 Portionen
- Einfach
Gekochte braune Linsen, Haferflocken und Couscous: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Gluten
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Gekochte braune Linsen in einem Sieb abgieß
Gekochte braune Linsen in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen.
Kochen
Halbieren und fein würfeln
Halbieren und fein würfeln. Glatte Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter sowie zarte Stiele fein hacken.
Couscous in eine hitzefeste Schüssel geben
Couscous in eine hitzefeste Schüssel geben; Mit dem gleichen Volumen kochendem Leitungswasser übergießen, abdecken und 5 Minuten ohne weitere Hitze quellen lassen Mit einer Gabel auflockern.
Leinsamen mit der dreifachen Menge Leitungswasser verrühren
Leinsamen mit der dreifachen Menge Leitungswasser verrühren und 5 Minuten zu einem Gel quellen lassen.
50% Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen
50% Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel zugeben und 5 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten.
Bis es weich und leicht gebräunt ist
Bis es weich und leicht gebräunt ist. Die gegarten Zwiebel aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
Gekochte braune Linsen verrühren
Gekochte braune Linsen in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken.
Die bereits vorbereiteten gekochte braune Linsen
Die bereits vorbereiteten gekochte braune Linsen, Haferflocken, Zwiebel, Leinsamen, gemahlener Kreuzkümmel, glatte Petersilie in einer Schüssel gründlich miteinander vermengen.
Keine zweite Portion derselben Zutaten zugeben
Keine zweite Portion derselben Zutaten zugeben. Jetzt mit Jodsalz, schwarzer Pfeffer abschmecken und vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Die vorbereiteten gekochte braune Linsen
Die vorbereiteten gekochte braune Linsen, Haferflocken, Leinsamen, Zwiebel gründlich vermengen. 5 Minuten ruhen lassen, dann mit feuchten Händen kleine feste Bällchen oder längliche Kofta formen.
50% Rapsöl bei mittlerer Hitze erhitzen
50% Rapsöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die bereits geformten Kofta aus gekochte braune Linsen, Haferflocken, Leinsamen insgesamt 10 Minuten braten, dabei vorsichtig wenden.
Bis sie außen fest und goldbraun sind
Bis sie außen fest und goldbraun sind. Die gegarten gekochte braune Linsen, Haferflocken, Leinsamen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
Passierte Tomaten in dieselbe Pfanne geben und gut umrühren
Passierte Tomaten in dieselbe Pfanne geben und gut umrühren. Einmal aufkochen und dann zugedeckt 6 Minuten sanft köcheln, bis die festen Zutaten weich sind; gelegentlich rühren.
Die gegarte Basis Couscous auf die Portionen verteilen
Die gegarte Basis Couscous auf die Portionen verteilen.
Die bereits zubereiteten gekochte braune Linsen
Die bereits zubereiteten gekochte braune Linsen, Haferflocken, Leinsamen dazu anrichten.
Fertigstellen
Die bereits angerührte Sauce aus passierte Tomaten darübergeben
Die bereits angerührte Sauce aus passierte Tomaten darübergeben; keine weiteren Zutatenmengen anrühren.
Weitere vegane Rezepte
Falafel-Hummus-Quinoa-Bowl
BBQ-Kichererbsen-Pizza
Kichererbsen-Shawarma-Couscous-Bowl
Cremige Tomaten-Tofu-Pasta
Gefüllte Süßkartoffeln mit Kichererbsen
Kichererbsen-Nudelsuppe
Knusprige Kartoffel-Erbsen-Taschen
Pasta Primavera mit weißen Bohnen
Pizza mit weißen Bohnen und Paprika
Süßsaurer Tofu mit Reis
Aloo-Brokkoli-Masala
