扁豆丸子配番茄库斯库斯
- 55 分钟
- ≈ €1.71
- 2 人份
- 简单
主要食材：熟棕扁豆、燕麦片、库斯库斯和洋葱。2人份，预计制作时间约55分钟。
每份的估算数值，与所选份数无关。如有过敏，请查看食品标签。 Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. 计算方法与来源.
过敏原
- 麸质
厨具
- 炉灶
准备
1
将熟棕扁豆倒入滤网
将熟棕扁豆倒入滤网，冲洗并充分沥干。将洋葱去皮切半。
烹饪
2
再切小丁
再切小丁。洗净欧芹，甩干后将叶片和嫩茎切碎。
3
将库斯库斯放入耐热碗
将库斯库斯放入耐热碗，倒入等体积的沸自来水，加盖离火静置5分钟，再用叉子拨松。
4
将亚麻籽粉与三倍体积的自来水混合
将亚麻籽粉与三倍体积的自来水混合，静置5分钟至形成胶状。
5
锅中倒入50% 菜籽油
锅中倒入50% 菜籽油，中火加热。加入洋葱，翻炒5分钟。
6
至变软并略微金黄
至变软并略微金黄。将煮好的洋葱从锅中取出，放在盘中备用。
7
将熟棕扁豆放入碗中
将熟棕扁豆放入碗中，用叉子粗粗压碎。
8
将已处理好的熟棕扁豆
将已处理好的熟棕扁豆, 燕麦片, 洋葱, 亚麻籽粉, 孜然粉, 欧芹放入碗中充分混合。
9
不要再加入第二份相同配料
不要再加入第二份相同配料。此时加入加碘盐, 黑胡椒调味，上桌前充分拌匀。
10
将处理好的熟棕扁豆
将处理好的熟棕扁豆, 燕麦片, 亚麻籽粉, 洋葱充分混合，静置5分钟，再用湿手捏成紧实的小丸子或长条科夫塔。
11
中火加热50% 菜籽油
中火加热50% 菜籽油，将已用熟棕扁豆, 燕麦片, 亚麻籽粉成形的科夫塔煎10分钟。
12
轻轻翻面
轻轻翻面，至外皮定型金黄。将煮好的熟棕扁豆, 燕麦片, 亚麻籽粉从锅中取出，放在盘中备用。
13
将番茄泥加入同一锅中拌匀
将番茄泥加入同一锅中拌匀。煮沸后加盖，小火煮6分钟，至较硬的食材变软，期间偶尔搅拌。
14
将煮好的主食库斯库斯分成所需份数
将煮好的主食库斯库斯分成所需份数。
15
配上已准备好的熟棕扁豆
配上已准备好的熟棕扁豆, 燕麦片, 亚麻籽粉。
完成
16
浇上已用番茄泥做好的酱汁
浇上已用番茄泥做好的酱汁，不要再做第二份。
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食谱来源： VegPlan · https://vegplan.app/zh/vegan-recipes/lentil-kofta-tomato-couscous
