Gefüllte Süßkartoffeln mit Kichererbsen
- 75 Min
- ≈ 2,70 €
- 2 Portionen
- Einfach
Kichererbsen, Blattspinat und Tomaten: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Soja
- Sesam
Küchengeräte
- Backofen
- Herd
Vorbereiten
Süßkartoffeln gründlich waschen
Süßkartoffeln gründlich waschen, die Schale dranlassen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Kochen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die ganzen Süßkartoffeln auf ein Blech legen und 50 Minuten backen.
Bis ein Messer ohne Widerstand durch die Mitte gleitet
Bis ein Messer ohne Widerstand durch die Mitte gleitet.
Kichererbsen in einem Sieb abgieß
Kichererbsen in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Tomaten waschen, den harten Stielansatz entfernen und klein würfeln.
Blattspinat waschen und gut abtropfen lassen
Blattspinat waschen und gut abtropfen lassen; große Blätter grob hacken; Zitrone waschen und halbieren Kerne entfernen; bei Zitrusfrüchten den Saft auspressen.
Ungesüßte Sojajoghurt-Alternative
Ungesüßte Sojajoghurt-Alternative, Tahin, Zitronensaft in einer separaten Schüssel gründlich verrühren. Falls nötig löffelweise Leitungswasser zugeben.
Bis eine streich- oder gießfähige Sauce entsteht
Bis eine streich- oder gießfähige Sauce entsteht; bis zum Anrichten beiseitestellen. Bei Bedarf esslöffelweise Leitungswasser einrühren, bis die Sauce cremig und gießbar ist.
Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen
Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Kichererbsen zugeben und 6 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten.
Bis es weich und leicht gebräunt ist
Bis es weich und leicht gebräunt ist. Tomaten in dieselbe Pfanne geben und 3 Minuten unter Rühren mitbraten.
Bis es gar ist
Bis es gar ist. Blattspinat unterheben und noch 2 Minuten garen, bis die Blätter zusammengefallen sind.
Jetzt mit Jodsalz
Jetzt mit Jodsalz, schwarzer Pfeffer abschmecken und vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Die weich gebackenen ganzen Süßkartoffeln längs aufschneiden
Die weich gebackenen ganzen Süßkartoffeln längs aufschneiden, ohne sie durchzutrennen. Innen mit einer Gabel auflockern und mit den vorbereiteten Kichererbsen, Tomaten.
Fertigstellen
Blattspinat füllen
Blattspinat füllen. Die bereits angerührte Sauce aus ungesüßte Sojajoghurt-Alternative, Tahin, Zitronensaft darübergeben; keine weiteren Zutatenmengen anrühren.
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