Loaded Chickpea Sweet Potatoes
- 75 min
- ≈ 2,70 €
- 2 raciones
- Fácil
garbanzos, espinacas y tomates: una combinación vegana sencilla para la cena.
Estimaciones por ración para 2 personas. Revisa las etiquetas si tienes alergias. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Cálculo y fuentes.
Alérgenos
- soja
- sésamo
Utensilios
- horno
- fogón
Preparar
Lava bien boniatos
Lava bien boniatos, deja la piel y pincha varias veces con un tenedor.
Cocinar
Precalienta el horno a 200 °C
Precalienta el horno a 200 °C, calor arriba y abajo. Pon boniatos enteros en una bandeja y hornea 50 minutos.
Hasta que un cuchillo atraviese el centro sin resistencia
Hasta que un cuchillo atraviese el centro sin resistencia.
Escurre garbanzos en un colador
Escurre garbanzos en un colador, enjuaga y deja escurrir bien. Lava tomates, retira la parte dura del tallo y corta en dados pequeños.
Enjuaga espinacas y escurre bien
Enjuaga espinacas y escurre bien; pica las hojas grandes; Lava y parte limón por la mitad Retira las semillas; exprime los cítricos.
Mezcla alternativa de yogur de soja sin azúcar
Mezcla alternativa de yogur de soja sin azúcar, tahini, zumo de limón en un cuenco aparte. Añade agua del grifo a cucharadas si hace falta hasta obtener una salsa untable o fluida.
Reserva para montar
Reserva para montar. Si hace falta, añade agua del grifo cucharada a cucharada hasta lograr una salsa cremosa y fluida.
Calienta aceite de colza en una sartén a fuego medio
Calienta aceite de colza en una sartén a fuego medio. Añade garbanzos y saltea 6 minutos, removiendo.
Hasta que se ablande y dore ligeramente
Hasta que se ablande y dore ligeramente. Añade tomates a la misma sartén y saltea 3 minutos, removiendo.
Hasta que se cocine
Hasta que se cocine. Incorpora espinacas y cocina 2 minutos más, hasta que las hojas se ablanden.
Sazona ahora con sal yodada
Sazona ahora con sal yodada, pimienta negra y mezcla bien antes de servir.
Abre boniatos enteros y tiernos a lo largo sin atravesarlos
Abre boniatos enteros y tiernos a lo largo sin atravesarlos. Ahueca el interior con un tenedor y rellena con garbanzos, tomates.
Terminar
Espinacas ya preparados
Espinacas ya preparados. Añade la salsa ya preparada con alternativa de yogur de soja sin azúcar, tahini, zumo de limón; no prepares otra cantidad.
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