Loaded Chickpea Sweet Potatoes
- 75 min
- ≈ € 2,70
- 2 porções
- Fácil
grão-de-bico, espinafres e tomates: uma combinação vegana simples para o jantar.
Estimativas por porção para 2 pessoas. Confira os rótulos em caso de alergia. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Cálculo e fontes.
Alergênicos
- soja
- gergelim
Utensílios
- forno
- fogão
Preparar
Lavar bem batatas-doces
Lavar bem batatas-doces, manter a casca e picar várias vezes com um garfo.
Cozinhar
Pré-aquecer o forno a 200 °C
Pré-aquecer o forno a 200 °C, calor superior e inferior.
Assar batatas-doces (II)
Colocar batatas-doces inteiros num tabuleiro e assar 50 minutos até uma faca atravessar o centro facilmente.
Escorrer grão-de-bico num coador
Escorrer grão-de-bico num coador, passar por água e escorrer bem. Lavar tomates, retirar a parte dura do pé e cortar em cubinhos.
Lavar espinafres e escorrer bem
Lavar espinafres e escorrer bem; picar grosseiramente as folhas grandes; Lavar e cortar limão ao meio Retirar sementes; espremer os citrinos.
Misturar alternativa de iogurte de soja sem açúcar
Misturar alternativa de iogurte de soja sem açúcar, tahini, sumo de limão numa tigela à parte. Se necessário.
Se necessário
Juntar água às colheradas para obter um molho de barrar ou verter; reservar até montar. Se necessário, juntar água à colher até obter um molho cremoso e fluido.
Aquecer óleo de colza numa frigideira em lume médio
Aquecer óleo de colza numa frigideira em lume médio. Juntar grão-de-bico e saltear 6 minutos, mexendo.
Até ficar macio e ligeiramente dourado
Até ficar macio e ligeiramente dourado. Juntar tomates à mesma frigideira e saltear 3 minutos.
Mexendo
Mexendo, até cozinhar. Envolver espinafres e cozinhar mais 2 minutos.
Até as folhas murcharem
Até as folhas murcharem. Temperar agora com sal iodado, pimenta-preta e misturar bem antes de servir.
Abrir batatas-doces inteiros e tenros no sentido do comprimento
Abrir batatas-doces inteiros e tenros no sentido do comprimento, sem separar. Soltar a polpa com um garfo e rechear com grão-de-bico, tomates.
Finalizar
Espinafres já preparados
Espinafres já preparados. Distribuir o molho já preparado com alternativa de iogurte de soja sem açúcar, tahini, sumo de limão; não preparar outra quantidade.
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