Gefüllter Rote-Bete-Pilz-Laib
- 66 Min
- ≈ 2,99 €
- 2 Portionen
- Einfach
Rote Bete, Champignons und Blattspinat: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Gluten
- Senf
- Soja
Küchengeräte
- Herd
- Backofen
Vorbereiten
Rote Bete schälen
Rote Bete schälen, längs halbieren und in Leitungswasser 20–25 Minuten kochen; Ein Messer soll hineingehen, aber noch Widerstand spüren Abgießen und trocken tupfen.
Kochen
Pilze und Zwiebel sehr fein hacken
Pilze und Zwiebel sehr fein hacken; Das Rapsöl () erhitzen und beides 10 Minuten kräftig braten Knoblauch und Sojasauce zugeben und weiterrühren, bis die Pfanne trocken ist.
Spinat in die heiße Pilzmasse geben und zusammenfallen lassen
Spinat in die heiße Pilzmasse geben und zusammenfallen lassen; Brot fein zerkrümeln und einrühren; vollständig abkühlen lassen Die Masse muss formbar und nicht nass sein.
Laib einwickeln
Den Pizzateig zu einem Rechteck ausrollen und mit Senf bestreichen. Die Hälfte der Pilzmasse mittig verteilen.
Die Rote-Bete-Hälften dicht darauflegen
Die Rote-Bete-Hälften dicht darauflegen, mit der restlichen Pilzmasse bedecken und den Teig fest um die Füllung schließen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen
Den Backofen auf 200 °C vorheizen; Den Laib mit der Naht nach unten auf ein Blech legen, oben einschneiden und mit Sojamilch bestreichen 32–34 Minuten backen, bis der Teig rundum kräftig goldbraun ist.
Fertigstellen
Den Laib 10 Minuten auf dem Blech ruhen lassen
Den Laib 10 Minuten auf dem Blech ruhen lassen. Mit einem Brotmesser in sechs dicke Scheiben schneiden und je drei Scheiben auf die Teller legen.
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