Cremige Rote-Linsen-Rigatoni
- 35 Min
- ≈ 1,55 €
- 2 Portionen
- Einfach
Sämige Tomaten-Linsen-Sauce, Spinat und Pasta – günstig, familienfreundlich und proteinreich.
Schätzwerte pro Portion, unabhängig von der Portionszahl. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Gluten
- Sellerie
Küchengeräte
- großer Topf
- tiefe Pfanne
- Messer
- Schneidebrett
- Sieb
Vorbereiten
Zwiebel fein würfeln
Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken. Spinat waschen.
Kochen
Große Blätter grob schneiden
Große Blätter grob schneiden. Petersilie hacken und für später beiseitestellen.
Rapsöl in einer tiefen Pfanne erwärmen
Rapsöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen; Zwiebel 4 Minuten glasig braten. Knoblauch zugeben und 30 Sekunden rühren, ohne ihn braun werden zu lassen.
Rote Linsen, passierte Tomaten und weitere Zutaten einrühren
Rote Linsen, passierte Tomaten, Gemüsebrühe und die in der Zutatenliste angegebene Menge Leitungswasser einrühren.
Aufkochen und dann sanft köcheln
Aufkochen, dann bei kleiner bis mittlerer Hitze 16–18 Minuten ohne Deckel sanft köcheln. Alle paar Minuten umrühren, bis die Linsen weich sind.
Pasta al dente kochen
Währenddessen Pasta 9–11 Minuten al dente kochen. Vor dem Abgießen etwas Nudelwasser auffangen; Pasta abgießen.
Spinat und drei Viertel der aufgeführten Hefeflocken rühren
Spinat und drei Viertel der aufgeführten Hefeflocken in die Sauce rühren und 2 Minuten zusammenfallen lassen; ist die Sauce zu dick, schluckweise Nudelwasser zugeben. Mit Jodsalz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Fertigstellen
Pasta vollständig mit der Sauce vermengen
Pasta vollständig mit der Sauce vermengen und 1 Minute ziehen lassen. Auf die Servierschalen verteilen, mit den übrigen Hefeflocken und Petersilie bestreuen und heiß servieren.
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Rezept von VegPlan · https://vegplan.app/de/rezepte/creamy-red-lentil-rigatoni
