Rigatoni cremosos con lentejas rojas
- 35 min
- ≈ 1,55 €
- 2 raciones
- Fácil
Salsa aterciopelada de tomate y lentejas con espinacas y pasta: económica, familiar y rica en proteína.
Estimaciones por ración para 2 personas. Revisa las etiquetas si tienes alergias. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Cálculo y fuentes.
Alérgenos
- gluten
- apio
Utensilios
- olla grande
- sartén honda
- cuchillo
- tabla de cortar
- colador
Preparar
Picar finamente la cebolla y el ajo
Picar finamente la cebolla y el ajo.
Cocinar
Lavar las espinacas y cortar las hojas grandes
Lavar las espinacas y cortar las hojas grandes. Picar el perejil y reservar.
Calentar el aceite en una sartén profunda a fuego medio
Calentar el aceite en una sartén profunda a fuego medio; Cocinar la cebolla 4 minutos hasta que esté transparente Añadir el ajo y remover 30 segundos sin dorarlo.
Incorporar lentejas
Incorporar lentejas, tomate, caldo y el agua del grifo indicada en la lista de ingredientes.
Incorporar lentejas continuar
Llevar a ebullición y cocer destapado 16–18 minutos a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas.
Mientras
Mientras, cocer la pasta al dente durante 9–11 minutos. Reservar un poco de agua de cocción antes de escurrir.
Añadir las espinacas y la levadura indicada
Añadir las espinacas y la levadura indicada; cocinar 2 minutos. Ajustar con agua de pasta si hace falta y sazonar con sal y pimienta.
Terminar
Mezclar bien la pasta
Mezclar bien la pasta con la salsa y dejar reposar 1 minuto. Repartir en los boles para servir y terminar con la levadura restante y perejil.
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