Knuspriges Kichererbsen-Gemüse mit Couscous
- 45 Min
- ≈ 3,04 €
- 2 Portionen
- Einfach
Ein unkompliziertes Ofengericht mit geröstetem Gemüse, Couscous und Zitronen-Tahin-Sauce.
Schätzwerte pro Portion, unabhängig von der Portionszahl. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Gluten
- Sesam
- Sellerie
Küchengeräte
- Backofen
- Backblech
- große Schüssel
- Messer
- Schneidebrett
- Sieb
Vorbereiten
Backofen vorheizen
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini in 1 cm dicke Halbmonde, Paprika in mundgerechte Stücke und Karotten in dünne Stifte schneiden.
Kochen
Kichererbsen sehr gut trocken tupfen
Kichererbsen sehr gut trocken tupfen; Petersilie hacken.
Gemüse und Kichererbsen rösten
Kichererbsen und Gemüse auf einem großen Blech mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Kreuzkümmel und Jodsalz mischen. In einer Lage verteilen und 25–30 Minuten rösten; nach 15 Minuten wenden.
Couscous und Gemüsebrühe geben
Couscous und Gemüsebrühe in eine hitzefeste Schüssel geben; das Leitungswasser aus der Zutatenliste aufkochen und darübergeben, abdecken und 8 Minuten quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern.
Tahin und Zitronensaft verrühren
Tahin und Zitronensaft verrühren. Das Leitungswasser aus der Zutatenliste esslöffelweise einarbeiten, bis eine glatte, gießfähige Sauce entsteht.
Gemüse aus dem Ofen nehmen
Gemüse aus dem Ofen nehmen, wenn die Kichererbsen trocken-knusprig und die Gemüseränder gebräunt sind. Sehr große Karottenstücke vor dem Servieren auf Garheit prüfen.
Fertigstellen
Couscous auf die Servierschalen verteilen
Couscous auf die Servierschalen verteilen, Ofengemüse und Kichererbsen daraufgeben und mit Tahin-Sauce sowie Petersilie abschließen.
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Rezept von VegPlan · https://vegplan.app/de/rezepte/crispy-chickpea-vegetable-couscous
