Minestrone mit weißen Bohnen
- 40 Min
- ≈ 2,47 €
- 2 Portionen
- Einfach
Weiße Bohnen, Zucchini und Karotten: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Gluten
- Sellerie
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Zucchini
Zucchini, Karotte und Knollensellerie in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch.
Kochen
Glatte Petersilie und Blattspinat fein schneiden
Glatte Petersilie und Blattspinat fein schneiden. Weiße Bohnen abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen.
Olivenöl erhitzen und Zwiebel
Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Karotte, Knollensellerie und Zucchini bei mittlerer Hitze 7 Minuten braten; regelmäßig rühren. Knoblauch zugeben und 1 Minute weiterrühren.
Geschälte Tomaten aus der Dose
Geschälte Tomaten aus der Dose, Vegane Gemüsebrühe (Pulver) und Leitungswasser einrühren und 10 Minuten sanft köcheln lassen; gelegentlich umrühren.
Eifreie Pasta einrühren
Eifreie Pasta einrühren und 8 Minuten sanft köcheln lassen; gelegentlich umrühren.
Weiße Bohnen und Blattspinat zugeben
Weiße Bohnen und Blattspinat zugeben und 3 Minuten weiterrühren. Weiße Bohnen.
Fertigstellen
Mit Glatte Petersilie fertigstellen
Eifreie Pasta und Geschälte Tomaten aus der Dose auf die Servierschalen verteilen; Mit Glatte Petersilie fertigstellen Heiß servieren.
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