Minestrone mit weißen Bohnen
- 40 Min
- ≈ 2,47 €
- 2 Portionen
- Einfach
Hauptzutaten: Weiße Bohnen, Zucchini, Karotten und Knollensellerie. Plane etwa 40 Minuten für 2 Portionen ein.
Schätzwerte pro Portion, unabhängig von der Portionszahl. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Gluten
- Sellerie
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Zucchini, Karotte und Knollensellerie schneiden
Zucchini, Karotte und Knollensellerie in kleine Würfel schneiden.
Kochen
Zwiebel, Knoblauch und weitere Zutaten fein schneiden
Zwiebel, Knoblauch, Glatte Petersilie und Blattspinat fein schneiden. Weiße Bohnen abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen.
Olivenöl erhitzen, Zwiebel und weitere Zutaten braten
Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Karotte, Knollensellerie und Zucchini bei mittlerer Hitze 7 Minuten braten; regelmäßig rühren. Knoblauch zugeben und 1 Minute weiterrühren.
Zutaten einrühren
Geschälte Tomaten aus der Dose, Vegane Gemüsebrühe (Pulver) und Leitungswasser einrühren und 10 Minuten sanft köcheln lassen; gelegentlich umrühren.
Eifreie Pasta einrühren
Eifreie Pasta einrühren und 8 Minuten sanft köcheln lassen; gelegentlich umrühren.
Weiße Bohnen und Blattspinat zugeben
Weiße Bohnen und Blattspinat zugeben und 3 Minuten weiterrühren.
Fertigstellen
Weiße Bohnen, eifreie Pasta und geschälte Tomaten verteilen
Weiße Bohnen, Eifreie Pasta und Geschälte Tomaten aus der Dose auf die Servierschalen verteilen; mit Glatte Petersilie fertigstellen. Heiß servieren.
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Rezept von VegPlan · https://vegplan.app/de/rezepte/white-bean-minestrone
