Rustikale Linsen-Gemüse-Suppe
- 45 Min
- ≈ 2,17 €
- 2 Portionen
- Einfach
Hauptzutaten: Braune Linsen, Karotten, Kartoffeln und Lauch. Plane etwa 45 Minuten für 2 Portionen ein.
Schätzwerte pro Portion, unabhängig von der Portionszahl. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Sellerie
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Braune Linsen gründlich abspülen
Braune Linsen in einem feinen Sieb gründlich abspülen. Karotte waschen, schälen oder harte Enden entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Kochen
Kartoffeln waschen
Kartoffeln waschen, schälen oder harte Enden entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Lauch längs halbieren, zwischen den Schichten gründlich waschen und in dünne Halbringe schneiden.
Rapsöl in einem großen Topf erhitzen
Rapsöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Karotte und Lauch zugeben und 5 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten, bis alles weich und leicht gebräunt ist.
Braune Linsen, Kartoffeln und weitere Zutaten geben
Braune Linsen, Kartoffeln, vegane Gemüsebrühe (Pulver) und Leitungswasser in den Topf geben und gut umrühren. Einmal aufkochen und dann zugedeckt 25 Minuten sanft köcheln, bis die festen Zutaten weich sind.
Geschälte Tomaten aus der Dose geben
Gelegentlich rühren; Geschälte Tomaten aus der Dose in den Topf geben und gut umrühren. Einmal aufkochen und dann zugedeckt 5 Minuten sanft köcheln, bis die festen Zutaten weich sind.
Geschälte Tomaten aus der Dose garen
Gelegentlich rühren; zum Abschmecken: Jodsalz und schwarzer Pfeffer. Alles vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Fertigstellen
Alle Komponenten gleichmäßig auf die Portionen verteilen
Alle Komponenten (braune Linsen, Karotte, Lauch, Kartoffeln und geschälte Tomaten aus der Dose) gleichmäßig auf die Portionen verteilen und direkt servieren.
Weitere vegane Rezepte
Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe
Ägyptisches Koshari
Minestrone mit weißen Bohnen
Knusprige Kartoffel-Curry-Bowls
Aloo-Brokkoli-Masala
Erdnuss-Tofu-Quinoa-Salat
Frühstücks-Burritos mit schwarzen Bohnen
Kichererbsen-Gemüse-Bratreis
Kichererbsen-Shawarma-Couscous-Bowl
Knuspriges Kichererbsen-Gemüse mit Couscous
Kohl-Tofu-Okonomiyaki
Kohlrouladen mit Linsen-Reis-Füllung
Rezept von VegPlan · https://vegplan.app/de/rezepte/rustic-lentil-vegetable-soup
