Rustikale Linsen-Gemüse-Suppe
- 45 Min
- ≈ 2,17 €
- 2 Portionen
- Einfach
Braune Linsen, Karotten und Kartoffeln: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Sellerie
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Braune Linsen in einem feinen Sieb gründlich abspülen
Braune Linsen in einem feinen Sieb gründlich abspülen; Karotte waschen, schälen oder harte Enden entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden Kartoffeln waschen.
Kochen
Kartoffeln vorbereiten
Schälen oder harte Enden entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Lauch längs halbieren, zwischen den Schichten gründlich waschen und in dünne Halbringe schneiden.
Rapsöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen
Rapsöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Karotte, Lauch zugeben und 5 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
Braune Linsen
Braune Linsen, Kartoffeln, vegane Gemüsebrühe (Pulver), Leitungswasser in den Topf geben und gut umrühren. Einmal aufkochen und dann zugedeckt 25 Minuten sanft köcheln.
Bis die festen Zutaten weich sind
Bis die festen Zutaten weich sind; gelegentlich rühren; Geschälte Tomaten aus der Dose in den Topf geben und gut umrühren Einmal aufkochen und dann zugedeckt 5 Minuten sanft köcheln.
Bis die festen Zutaten weich sind fortsetzen
Bis die festen Zutaten weich sind; gelegentlich rühren. Jetzt mit Jodsalz, schwarzer Pfeffer abschmecken und vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Fertigstellen
Die fertig vorbereiteten braune Linsen
Die fertig vorbereiteten braune Linsen, Karotte, Lauch, Kartoffeln, geschälte Tomaten aus der Dose gleichmäßig auf die Portionen verteilen und direkt servieren.
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