Soupe rustique de lentilles et légumes
- 45 min
- ≈ 2,17 €
- 2 portions
- Facile
Ingrédients principaux : lentilles brunes, carottes, pommes de terre et poireau. Comptez environ 45 minutes pour 2 portions.
Estimations par portion, quel que soit le nombre de portions. Vérifie les étiquettes en cas d’allergie. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Calcul et sources.
Allergènes
- céleri
Matériel
- plaque de cuisson
Préparer
Rincer soigneusement lentilles brunes dans une passoire fine
Rincer soigneusement lentilles brunes dans une passoire fine; Laver carotte, éplucher ou retirer les extrémités dures, puis couper en dés de 1 cm Laver pommes de terre.
Cuire
Éplucher ou retirer les extrémités dures
Éplucher ou retirer les extrémités dures, puis couper en dés de 1 cm. Fendre poireau dans la longueur, bien laver entre les couches et émincer en demi-rondelles.
Dorer carotte
Chauffer huile de colza dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter carotte, poireau et faire revenir 5 minutes en remuant, jusqu’à ce que le tout soit tendre et légèrement doré.
Ajouter lentilles brunes
Ajouter lentilles brunes, pommes de terre, bouillon de légumes vegan en poudre, eau du robinet dans la casserole et mélanger. Porter à ébullition.
Couvrir puis laisser mijoter 25 minutes
Couvrir puis laisser mijoter 25 minutes, jusqu’à tendreté, en remuant parfois; Ajouter tomates pelées en conserve dans la casserole et mélanger Porter à ébullition.
Couvrir puis laisser mijoter 5 minutes
Couvrir puis laisser mijoter 5 minutes, jusqu’à tendreté, en remuant parfois. Assaisonner maintenant avec sel iodé, poivre noir et bien mélanger avant de servir.
Finaliser
Répartir lentilles brunes
Répartir lentilles brunes, carotte, poireau, pommes de terre, tomates pelées en conserve préparés entre les portions et servir aussitôt.
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Recette de VegPlan · https://vegplan.app/fr/recettes-vegetaliennes/rustic-lentil-vegetable-soup
