Knusprige Teriyaki-Tofu-Bowl
- 40 Min
- ≈ 3,28 €
- 2 Portionen
- Einfach
Krosser Tofu, Brokkoli und Reis mit einer einfachen süß-würzigen Sauce – ideal für Protein und Meal Prep.
Schätzwerte pro Portion, unabhängig von der Portionszahl. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Soja
- Gluten
- Sesam
Küchengeräte
- kleiner Topf
- große Pfanne
- Messer
- Schneidebrett
- Rührschüssel
Vorbereiten
Reis in einen kleinen Topf geben
Reis mit 80% des aufgeführten Leitungswassers in einen kleinen Topf geben, aufkochen und zugedeckt 12–15 Minuten bei kleinster Hitze garen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Kochen
Tofu mit Küchenpapier gründlich trocken drücken
Tofu mit Küchenpapier gründlich trocken drücken und in 2 cm große Würfel schneiden. Mit Maisstärke in einer Schüssel wenden, bis alle Seiten dünn überzogen sind.
Brokkoli in kleine Röschen teilen
Brokkoli in kleine Röschen teilen, Karotte mit dem Sparschäler in Bänder schneiden; Frühlingszwiebel in Ringe schneiden; helle und grüne Teile trennen. Ingwer und Knoblauch fein reiben.
Rapsöl erhitzen
Rapsöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen; Tofu 8–10 Minuten rundum goldbraun braten; dabei erst wenden, wenn sich eine Kruste gebildet hat. Tofu auf einen Teller geben.
Brokkoli, Karotte und helle Frühlingszwiebelteile braten
Brokkoli, Karotte und helle Frühlingszwiebelteile mit etwas vom übrigen Leitungswasser (höchstens die verbleibenden 20%) 4 Minuten in derselben Pfanne braten.
Sojasauce, Ahornsirup und weitere Zutaten zugeben
Sojasauce, Ahornsirup, Ingwer und Knoblauch zugeben. Tofu zurückgeben und 2 Minuten schwenken, bis die Sauce glänzend eindickt.
Fertigstellen
Reis auf die Servierschalen verteilen
Reis auf die Servierschalen verteilen. Gemüse und Tofu daraufgeben und mit Sesam sowie den grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen.
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Rezept von VegPlan · https://vegplan.app/de/rezepte/crispy-teriyaki-tofu-bowl
