Griechische Zitronenkartoffeln mit Kichererbsen
- 45 Min
- ≈ 2,72 €
- 2 Portionen
- Einfach
Kichererbsen, Zucchini und Tomaten: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Küchengeräte
- Backofen
Vorbereiten
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein großes
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein großes Blech bereitstellen.
Kochen
Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden
Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden; Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in 1 cm große Stücke schneiden Tomaten waschen.
Den harten Stielansatz entfernen und klein würfeln
Den harten Stielansatz entfernen und klein würfeln; Knoblauch schälen und sehr fein hacken Glatte Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter sowie zarte Stiele fein hacken.
Kartoffeln
Kartoffeln, Kichererbsen, Zucchini, Tomaten, Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl in einer großen Schüssel gründlich mischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Alles auf dem Blech verteilen
Alles auf dem Blech verteilen und 30–35 Minuten backen. Nach 20 Minuten wenden; fertig ist das Gericht, wenn die Kartoffeln innen weich und außen gebräunt sind.
Fertigstellen
Kartoffeln fortsetzen
Kartoffeln, Kichererbsen und glatte Petersilie fertig miteinander verbinden, gleichmäßig auf die Teller oder Schüsseln verteilen und sofort servieren.
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