Gefüllte Paprika mit Quinoa
- 48 Min
- ≈ 3,24 €
- 2 Portionen
- Einfach
Paprika, Schwarze Bohnen und Mais: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Küchengeräte
- Backofen
- Herd
Vorbereiten
Paprika längs halbieren und entkernen
Paprika längs halbieren und entkernen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kochen
In einen Topf geben
In einen Topf geben: Quinoa und Leitungswasser. Aufkochen, abdecken und 14–16 Minuten auf kleiner Stufe garen; anschließend 5 Minuten ruhen lassen.
Rapsöl erhitzen
Rapsöl erhitzen; In die Pfanne geben: Zwiebel 4–5 Minuten unter Rühren anschwitzen, ohne die Zutaten dunkel werden zu lassen.
Quinoa
Quinoa, Schwarze Bohnen, Mais, passierte Tomaten, Zwiebel und Hefeflocken in einer großen Schüssel gründlich mischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Fertigstellen
Paprika mit der Quinoa-Mischung füllen
Paprika mit der Quinoa-Mischung füllen, in eine Form setzen und 22–25 Minuten backen, bis die Paprika weich und an den Rändern gebräunt ist.
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