Gefüllte Paprika mit Quinoa
- 48 Min
- ≈ 3,24 €
- 2 Portionen
- Einfach
Hauptzutaten: Paprika, Schwarze Bohnen, Mais und Quinoa. Plane etwa 48 Minuten für 2 Portionen ein.
Schätzwerte pro Portion, unabhängig von der Portionszahl. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Küchengeräte
- Backofen
- Herd
Vorbereiten
Paprika längs halbieren
Paprika längs halbieren und entkernen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kochen
Quinoa und Leitungswasser in einen Topf geben
In einen Topf geben: Quinoa und Leitungswasser. Aufkochen, abdecken und 14–16 Minuten auf kleiner Stufe garen; anschließend 5 Minuten ruhen lassen.
Rapsöl erhitzen
Rapsöl erhitzen; in die Pfanne geben: Zwiebel. 4–5 Minuten unter Rühren anschwitzen, ohne die Zutaten dunkel werden zu lassen.
Zutaten gründlich mischen
Quinoa, Schwarze Bohnen, Mais, passierte Tomaten, Zwiebel und Hefeflocken in einer großen Schüssel gründlich mischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Fertigstellen
Paprika mit der Quinoa-Mischung füllen
Paprika mit der Quinoa-Mischung füllen, in eine Form setzen und 22–25 Minuten backen, bis die Paprika weich und an den Rändern gebräunt ist.
Weitere vegane Rezepte
Griechische Zitronenkartoffeln mit Kichererbsen
Gefüllte Pilze mit Linsen-Couscous
Buntes Ofengemüse mit knusprigen Kichererbsen
Griechischer Tomatenauflauf mit weißen Bohnen
Linsen-Pilz-Lasagne
Rotes Linsen-Dal mit Reis
Ägyptisches Koshari
Cannelloni mit weißen Bohnen und Spinat
Fajitas mit Bohnen und Paprika
Gebratene Tofu-Pilz-Dumplings
Geröstete Paprika-Bohnensuppe mit Knoblauchtoast
Knusprige Teriyaki-Tofu-Bowl
Rezept von VegPlan · https://vegplan.app/de/rezepte/quinoa-stuffed-peppers
