Griechischer Tomatenauflauf mit weißen Bohnen
- 48 Min
- ≈ 2,87 €
- 2 Portionen
- Einfach
Weiße Bohnen, Tomaten und Karotten: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Gluten
Küchengeräte
- Herd
- Backofen
Vorbereiten
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel, Karotte und Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Kochen
Knoblauch und Glatte Petersilie fein schneiden
Knoblauch und Glatte Petersilie fein schneiden. Weiße Bohnen abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen.
Anbraten Zwiebel und Karotte
Den größten Teil von Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Karotte bei mittlerer Hitze 7 Minuten braten; regelmäßig rühren.
Den größten Teil von Knoblauch zugeben
Den größten Teil von Knoblauch zugeben und 1 Minute weiterrühren. Geräuchertes Paprikapulver zugeben und 1 Minute weiterrühren.
Passierte Tomaten
Passierte Tomaten, Tomaten, Leitungswasser, Jodsalz und Weiße Bohnen einrühren und 8 Minuten sanft köcheln lassen; gelegentlich umrühren.
Bohnenauflauf in die Form geben
Alles in eine passende Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Bei 200 °C 25 Minuten backen.
Brot in dicke Scheiben schneiden
Brot in dicke Scheiben schneiden, mit dem übrigen Öl bestreichen und in den letzten 6 Minuten neben der Form rösten. Danach mit etwas Knoblauch einreiben.
Weiße Bohnen und Passierte Tomaten auf die Teller verteilen
Weiße Bohnen und Passierte Tomaten auf die Teller verteilen. Mit Vollkornbrot anrichten.
Fertigstellen
Mit Zitronensaft und Glatte Petersilie fertigstellen
Mit Zitronensaft und Glatte Petersilie fertigstellen. Heiß servieren.
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