Hummus-Wraps mit Ofengemüse
- 40 Min
- ≈ 2,49 €
- 2 Portionen
- Einfach
Hauptzutaten: Kichererbsen, Zucchini, Rote Paprika und Karotten. Plane etwa 40 Minuten für 2 Portionen ein.
Schätzwerte pro Portion, unabhängig von der Portionszahl. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Sesam
- Gluten
Küchengeräte
- Backofen
- Mixer
- Herd
Vorbereiten
Kichererbsen in einem Sieb abgießen
Kichererbsen in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Zucchini waschen, schälen oder harte Enden entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Kochen
Rote Paprika waschen
Rote Paprika waschen, Stiel und Kerne entfernen und in 1 cm große Stücke schneiden. Karotte waschen, schälen oder harte Enden entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Zitrone waschen
Zitrone waschen und halbieren. Kerne entfernen; bei Zitrusfrüchten den Saft auspressen.
Den Backofen vorheizen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini, rote Paprika und Karotte mit Rapsöl vermengen und auf einem Blech verteilen.
Zucchini im Ofen garen
22 Minuten rösten, nach der Hälfte wenden; mit einer Gabel prüfen, dass die Stücke weich sind.
Kichererbsen, Tahin und Zitronensaft glatt pürieren
Kichererbsen, Tahin und Zitronensaft mit einem Mixer glatt pürieren. Falls nötig esslöffelweise Leitungswasser zugeben, bis die Masse cremig ist.
Jodsalz verrühren
Zum Abschmecken: Jodsalz und schwarzer Pfeffer. Alles vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Vollkorn-Tortillas in einer trockenen Pfanne erwärmen
Vollkorn-Tortillas in einer trockenen Pfanne 20–30 Sekunden je Seite erwärmen, bis sie biegsam sind.
Die Füllung auf den geöffneten Brötchen verteilen
Die Füllung (Zucchini, rote Paprika und Karotte) auf den geöffneten Brötchen (Vollkorn-Tortillas) verteilen.
Sauce darübergeben
Noch nicht schließen. Die bereits angerührte Sauce (Kichererbsen, Tahin und Zitronensaft) darübergeben.
Fertigstellen
Die Seiten einklappen
Keine weiteren Zutatenmengen anrühren. Die Seiten einklappen, fest aufrollen und mit der Naht nach unten servieren.
Weitere vegane Rezepte
Buffalo-Kichererbsen-Wraps
Curry-Kichererbsen-Salat-Sandwich
Frühstücks-Burritos mit schwarzen Bohnen
Falafel-Hummus-Quinoa-Bowl
Glasierte Tofu-Kraut-Brötchen
Ägyptisches Koshari
Aloo-Brokkoli-Masala
Ahorn-Ingwer-Tofu mit Reis
BBQ-Kichererbsen-Pizza
Cremige Brokkoli-Kartoffel-Suppe
Cremige Tomaten-Tofu-Pasta
Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe
Rezept von VegPlan · https://vegplan.app/de/rezepte/hummus-roasted-vegetable-wraps
