Hummus-Wraps mit Ofengemüse
- 40 Min
- ≈ 2,49 €
- 2 Portionen
- Einfach
Kichererbsen, Zucchini und Rote Paprika: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Sesam
- Gluten
Küchengeräte
- Backofen
- Mixer
- Herd
Vorbereiten
Kichererbsen in einem Sieb abgieß
Kichererbsen in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Zucchini waschen, schälen oder harte Enden entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Kochen
Rote Paprika waschen
Rote Paprika waschen, Stiel und Kerne entfernen und in 1 cm große Stücke schneiden. Karotte waschen.
Zitrone vorbereiten
Schälen oder harte Enden entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden; Zitrone waschen und halbieren Kerne entfernen; bei Zitrusfrüchten den Saft auspressen.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini, rote Paprika, Karotte mit Rapsöl vermengen und auf einem Blech verteilen.
22 Minuten rösten
22 Minuten rösten, nach der Hälfte wenden; mit einer Gabel prüfen, dass die Stücke weich sind.
Kichererbsen
Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft mit einem Mixer glatt pürieren. Falls nötig esslöffelweise Leitungswasser zugeben, bis die Masse cremig ist.
Jetzt mit Jodsalz
Jetzt mit Jodsalz, schwarzer Pfeffer abschmecken und vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Vollkorn-Tortillas garen
Vollkorn-Tortillas in einer trockenen Pfanne 20–30 Sekunden je Seite erwärmen, bis sie biegsam sind.
Die vorbereiteten Zucchini
Die vorbereiteten Zucchini, rote Paprika, Karotte auf den geöffneten Vollkorn-Tortillas verteilen.
Noch nicht schließ
Noch nicht schließen. Die bereits angerührte Sauce aus Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft darübergeben.
Fertigstellen
Keine weiteren Zutatenmengen anrühren
Keine weiteren Zutatenmengen anrühren. Die Seiten einklappen, fest aufrollen und mit der Naht nach unten servieren.
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