Frühstücks-Burritos mit schwarzen Bohnen
- 30 Min
- ≈ 3,15 €
- 2 Portionen
- Einfach
Schwarze Bohnen, Naturtofu und Mais: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Gluten
- Soja
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Schwarze Bohnen in einem Sieb abgieß
Schwarze Bohnen in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Mais in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen.
Kochen
Tomaten waschen
Tomaten waschen, den harten Stielansatz entfernen und klein würfeln. Blattspinat waschen und gut abtropfen lassen; große Blätter grob hacken.
Naturtofu in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken
Naturtofu in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken.
Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen
Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Naturtofu zugeben und 6 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten.
Bis es weich und leicht gebräunt ist
Bis es weich und leicht gebräunt ist; Die Hitze reduzieren Geräuchertes Paprikapulver zugeben und nur 30 Sekunden rühren.
Bis es duftet
Bis es duftet; nicht dunkel werden lassen. Schwarze Bohnen, Mais in dieselbe Pfanne geben und 4 Minuten unter Rühren mitbraten.
Bis es gar ist
Bis es gar ist. Blattspinat unterheben und noch 2 Minuten garen, bis die Blätter zusammengefallen sind.
Jetzt mit Jodsalz
Jetzt mit Jodsalz, schwarzer Pfeffer abschmecken und vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Vollkorn-Tortillas garen
Vollkorn-Tortillas in einer trockenen Pfanne 20–30 Sekunden je Seite erwärmen, bis sie biegsam sind. Die vorbereiteten Naturtofu.
Schwarze Bohnen
Schwarze Bohnen, Mais, Blattspinat, Tomaten auf den geöffneten Vollkorn-Tortillas verteilen; noch nicht schließen. Die Seiten einklappen.
Fest aufrollen und mit der Naht nach unten servieren
Fest aufrollen und mit der Naht nach unten servieren. Die bereits gefüllten Vollkorn-Tortillas mit der Naht nach unten in die trockene Pfanne legen.
Fertigstellen
1 Minute knusprig rösten
1 Minute knusprig rösten, einmal wenden und sofort servieren.
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