Spaghetti mit Linsen-Bolognese

Name: Spaghetti mit Linsen-Bolognese
Total time: 32 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch inspiriert
Ingredients: 260 g Gekochte braune Linsen; 120 g Karotte; 200 g Vollkornpasta; 12 g Rapsöl; 90 g Zwiebel; 8 g Knoblauch; 4 g Geräuchertes Paprikapulver; 320 g Passierte Tomaten; 1.500 ml Leitungswasser

32 Min
≈ 1,35 €
2 Portionen
Einfach

Hauptzutaten: Gekochte braune Linsen, Karotten, Vollkornpasta und Zwiebel. Plane etwa 32 Minuten für 2 Portionen ein.

Kalorien654.3 kcal

Protein29.3 g

Fett10.3 g

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

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Schätzwerte pro Portion, unabhängig von der Portionszahl. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.

Allergene

Gluten

Küchengeräte

Herd

Vorbereiten

Karotte waschen

Karotte waschen, Enden abschneiden und in 5 mm große Würfel schneiden; Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Knoblauch schälen und sehr fein hacken.

Kochen

Einen großen Topf mit Leitungswasser aufkochen

Einen großen Topf mit Leitungswasser aufkochen; Vollkornpasta darin 9–11 Minuten al dente kochen. Etwas Kochwasser auffangen, dann abgießen.

Rapsöl erhitzen

Rapsöl erhitzen; in die Pfanne geben: Karotte und Zwiebel. 5–6 Minuten unter Rühren anschwitzen, ohne die Zutaten dunkel werden zu lassen.

Knoblauch und geräuchertes Paprikapulver einrühren

Knoblauch und geräuchertes Paprikapulver einrühren. 1–2 Minuten weitergaren.

Gekochte braune Linsen und passierte Tomaten einrühren

Gekochte braune Linsen und passierte Tomaten einrühren und einmal aufkochen. 8–10 Minuten sanft köcheln lassen.

Fertigstellen

Vollkornpasta in die Linsen-Tomatensauce geben

Vollkornpasta in die Linsen-Tomatensauce geben und auf niedriger Stufe 1–2 Minuten schwenken. Aufgefangenes Nudelwasser schluckweise zugeben, bis die Sauce an den Nudeln haftet; auf die Teller verteilen.