Spaghetti mit Linsen-Bolognese
- 32 Min
- ≈ 1,35 €
- 2 Portionen
- Einfach
Gekochte braune Linsen, Karotten und Vollkornpasta: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Gluten
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Karotte waschen
Karotte waschen, Enden abschneiden und in 5 mm große Würfel schneiden; Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
Kochen
Einen großen Topf mit Leitungswasser aufkochen
Einen großen Topf mit Leitungswasser aufkochen; Vollkornpasta darin 9–11 Minuten al dente kochen Etwas Kochwasser auffangen, dann abgießen.
Rapsöl erhitzen
Rapsöl erhitzen; In die Pfanne geben: Karotte und Zwiebel 5–6 Minuten unter Rühren anschwitzen, ohne die Zutaten dunkel werden zu lassen.
Knoblauch und geräuchertes Paprikapulver einrühren
Knoblauch und geräuchertes Paprikapulver einrühren. 1–2 Minuten weitergaren.
Gekochte braune Linsen und passierte Tomaten einrühren
Gekochte braune Linsen und passierte Tomaten einrühren und einmal aufkochen. 8–10 Minuten sanft köcheln lassen.
Fertigstellen
Vollkornpasta in die Linsen-Tomatensauce geben und auf niedriger
Vollkornpasta in die Linsen-Tomatensauce geben und auf niedriger Stufe 1–2 Minuten schwenken. Aufgefangenes Nudelwasser schluckweise zugeben, bis die Sauce an den Nudeln haftet; auf die Teller verteilen.
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