Mediterraner Linsen-Quinoa-Salat
- 36 Min
- ≈ 2,97 €
- 2 Portionen
- Einfach
Frischer Meal-Prep-Salat mit Linsen, Quinoa, knackigem Gemüse und cremigem Zitronen-Tahin-Dressing.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Sesam
Küchengeräte
- kleiner Topf
- große Schüssel
- Messer
- Schneidebrett
- Sieb
Vorbereiten
Quinoa in einem feinen Sieb gründlich abspülen
Quinoa in einem feinen Sieb gründlich abspülen. Mit der in der Zutatenliste angegebenen Menge Leitungswasser aufkochen, zugedeckt 15 Minuten bei kleinster Hitze garen und anschließend 5 Minuten vom Herd nehmen.
Kochen
Gurke würfeln
Gurke würfeln, Tomaten halbieren oder würfeln und Paprika in dünne Streifen schneiden. Spinat grob schneiden, Petersilie hacken und gekochte Linsen gut abtropfen lassen.
Tahin
Tahin, Zitronensaft, Olivenöl, Jodsalz und Pfeffer verrühren. Esslöffelweise kaltes Leitungswasser einrühren, bis ein cremiges, gießfähiges Dressing entsteht.
Quinoa abkühlen
Quinoa mit einer Gabel auflockern und auf einem großen Teller 8–10 Minuten abkühlen lassen. So bleibt der Salat locker und der Spinat fällt nicht zusammen.
Quinoa
Quinoa, Linsen, Gurke, Tomaten, Paprika, Spinat und Petersilie in einer großen Schüssel vorsichtig mischen.
Fertigstellen
Dressing erst kurz vor dem Essen darübergeben
Dressing erst kurz vor dem Essen darübergeben. Für Meal Prep Dressing separat aufbewahren; Salat hält gut gekühlt bis zu 3 Tage.
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