Ratatouille mit weißen Bohnen
- 45 Min
- ≈ 3,05 €
- 2 Portionen
- Einfach
Zucchini, Paprika und Tomaten: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Zucchini
Zucchini, Paprika, Tomaten und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden.
Kochen
Knoblauch und Glatte Petersilie fein schneiden
Knoblauch und Glatte Petersilie fein schneiden. Weiße Bohnen abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen.
Anbraten Zucchini und Paprika
Die Hälfte von Olivenöl erhitzen und Zucchini und Paprika bei mittlerer Hitze 8 Minuten braten; regelmäßig rühren. Zucchini und Paprika auf einen Teller geben und beiseitestellen.
Anbraten Zwiebel
Die übrigen Olivenöl erhitzen und Zwiebel bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten; regelmäßig rühren. Knoblauch zugeben und 1 Minute weiterrühren.
Geschälte Tomaten aus der Dose
Geschälte Tomaten aus der Dose, Tomaten und Schwarzer Pfeffer einrühren und 10 Minuten sanft köcheln lassen; gelegentlich umrühren. Weiße Bohnen, Zucchini und Paprika zugeben und 7 Minuten weiterrühren.
Zucchini fortsetzen
Zucchini, Paprika und Weiße Bohnen auf die Servierschalen verteilen.
Fertigstellen
Mit Glatte Petersilie fertigstellen
Mit Glatte Petersilie fertigstellen. Heiß servieren.
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