Ratatouille aux haricots blancs
- 45 min
- ≈ 3,05 €
- 2 portions
- Facile
courgette, poivron et tomates : une association végétalienne simple pour le dîner.
Estimations par portion pour 2 personnes. Vérifie les étiquettes en cas d’allergie. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Calcul et sources.
Matériel
- plaque de cuisson
Préparer
Couper courgette
Couper courgette, poivron, tomates et oignon en morceaux. Couper ail et persil plat finement.
Cuire
Égoutter et rincer haricots blancs
Égoutter et rincer haricots blancs, puis bien laisser égoutter.
Faire revenir courgette et poivron
Chauffer la moitié de huile d’olive et faire revenir courgette et poivron à feu moyen 8 minutes en remuant souvent. Déposer courgette et poivron sur une assiette et réserver.
Faire revenir oignon
Chauffer le reste de huile d’olive et faire revenir oignon à feu moyen 5 minutes en remuant souvent. Ajouter ail et remuer encore 1 minute.
Incorporer tomates pelées en conserve
Incorporer tomates pelées en conserve, tomates et poivre noir et laisser frémir 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter haricots blancs, courgette et poivron et remuer encore 7 minutes.
Répartir courgette
Répartir courgette, poivron et haricots blancs dans les bols de service.
Finaliser
Terminer avec persil plat
Terminer avec persil plat. Servir bien chaud.
Autres recettes végétaliennes
Ragoût allemand de lentilles et pommes de terre
Salade méditerranéenne lentilles-quinoa
Goulasch de seitan au paprika et pommes de terre
Burrito bowl fumé aux haricots rouges
Choux farcis aux lentilles et au riz
Minestrone aux haricots blancs
Galettes de courgette et pois chiches avec salade de tomates
Mujaddara au yaourt de concombre
Couscous aux pois chiches et légumes rôtis
Paella aux légumes et pois chiches
Crispy Potato Curry Bowls
