Ratatouille con alubias blancas
- 45 min
- ≈ 3,05 €
- 2 raciones
- Fácil
calabacín, pimiento y tomates: una combinación vegana sencilla para la cena.
Estimaciones por ración para 2 personas. Revisa las etiquetas si tienes alergias. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Cálculo y fuentes.
Utensilios
- fogón
Preparar
Corta calabacín
Corta calabacín, pimiento, tomates y cebolla en trozos de bocado. Corta ajo y perejil de hoja plana finamente.
Cocinar
Escurre y enjuaga alubias blancas
Escurre y enjuaga alubias blancas; deja que pierdan bien el agua del grifo.
Dorar calabacín y pimiento
Calienta la mitad de aceite de oliva y cocina calabacín y pimiento a fuego medio 8 minutos, removiendo a menudo. Pasa calabacín y pimiento a un plato y reserva.
Dorar cebolla
Calienta el resto de aceite de oliva y cocina cebolla a fuego medio 5 minutos, removiendo a menudo. Añade ajo y remueve 1 minuto más.
Incorpora tomates pelados en conserva
Incorpora tomates pelados en conserva, tomates y pimienta negra y cuece suavemente 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Añade alubias blancas, calabacín y pimiento y remueve 7 minutos más.
Reparte calabacín
Reparte calabacín, pimiento y alubias blancas en dos cuencos.
Terminar
Termina con perejil de hoja plana
Termina con perejil de hoja plana. Sirve caliente.
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