Ensalada mediterránea de lentejas y quinoa
- 36 min
- ≈ 2,97 €
- 2 raciones
- Fácil
Ensalada fresca para meal prep con lentejas, quinoa, verduras crujientes y aliño de limón y tahini.
Estimaciones por ración para 2 personas. Revisa las etiquetas si tienes alergias. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Cálculo y fuentes.
Alérgenos
- sésamo
Utensilios
- cazo
- bol grande
- cuchillo
- tabla de cortar
- colador
Preparar
Enjuagar bien la quinoa
Enjuagar bien la quinoa; Hervir con el agua del grifo indicada en la lista de ingredientes, tapar y cocinar 15 minutos al mínimo Retirar 5 minutos del fuego.
Cocinar
Cortar pepino
Cortar pepino, tomates y pimiento. Picar espinacas y perejil; escurrir bien las lentejas.
Batir tahini
Batir tahini, limón, aceite, sal y pimienta. Añadir agua fría del grifo cucharada a cucharada hasta obtener un aliño cremoso y fluido.
Soltar la quinoa y enfriarla
Soltar la quinoa y enfriarla 8–10 minutos en un plato grande para mantener la ensalada suelta y las espinacas frescas.
Mezclar suavemente quinoa
Mezclar suavemente quinoa, lentejas, pepino, tomates, pimiento, espinacas y perejil en un bol grande.
Terminar
Añadir el aliño justo antes de comer
Añadir el aliño justo antes de comer. Para meal prep, guardarlo aparte; la ensalada dura hasta 3 días refrigerada.
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