Insalata mediterranea di lenticchie e quinoa
- 36 min
- ≈ 2,97 €
- 2 porzioni
- Facile
Insalata fresca da meal prep con lenticchie, quinoa, verdure croccanti e dressing limone-tahina.
Stime per porzione per 2 persone. Controlla le etichette in caso di allergie. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Calcolo e fonti.
Allergeni
- sesamo
Attrezzatura
- pentolino
- ciotola grande
- coltello
- tagliere
- scolapasta
Preparare
Sciacquare bene la quinoa
Sciacquare bene la quinoa; Portarla a bollore con l’acqua del rubinetto indicata nell’elenco degli ingredienti, coprire e cuocere 15 minuti al minimo Togliere dal fuoco 5 minuti.
Cuocere
Tagliare cetriolo
Tagliare cetriolo, pomodori e peperone. Tritare grossolanamente spinaci e prezzemolo; scolare bene le lenticchie.
Sbattere tahina
Sbattere tahina, limone, olio, sale e pepe. Aggiungere acqua fredda del rubinetto un cucchiaio alla volta fino a un dressing cremoso e fluido.
Sgranare la quinoa e farla raffreddare
Sgranare la quinoa e farla raffreddare 8–10 minuti su un piatto largo per mantenere l’insalata leggera e gli spinaci freschi.
Mescolare delicatamente quinoa
Mescolare delicatamente quinoa, lenticchie, cetriolo, pomodori, peperone, spinaci e prezzemolo.
Completare
Aggiungere il dressing solo prima di mangiare
Aggiungere il dressing solo prima di mangiare. Per meal prep conservarlo a parte; l’insalata dura iorni in frigo.
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