Ratatouille con fagioli bianchi
- 45 min
- ≈ 3,05 €
- 2 porzioni
- Facile
zucchina, peperone e pomodori: un abbinamento vegano semplice per la cena.
Stime per porzione per 2 persone. Controlla le etichette in caso di allergie. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Calcolo e fonti.
Attrezzatura
- fornello
Preparare
Tagliare zucchina
Tagliare zucchina, peperone, pomodori e cipolla a bocconcini. Tagliare aglio e prezzemolo finemente.
Cuocere
Scolare e sciacquare fagioli bianchi
Scolare e sciacquare fagioli bianchi, poi farli sgocciolare bene.
Rosolare zucchina e peperone
Scaldare metà di olio d’oliva e cuocere zucchina e peperone a fuoco medio per 8 minuti, mescolando spesso. Trasferire zucchina e peperone su un piatto e tenere da parte.
Rosolare cipolla
Scaldare il resto di olio d’oliva e cuocere cipolla a fuoco medio per 5 minuti, mescolando spesso. Aggiungere aglio e mescolare ancora per 1 minuto.
Unire pomodori pelati in scatola
Unire pomodori pelati in scatola, pomodori e pepe nero e sobbollire per 10 minuti, mescolando ogni tanto. Aggiungere fagioli bianchi, zucchina e peperone e mescolare ancora per 7 minuti.
Dividere zucchina
Dividere zucchina, peperone e fagioli bianchi nelle ciotole da portata.
Completare
Completare con prezzemolo
Completare con prezzemolo. Servire caldo.
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