Stufato tedesco di lenticchie e patate
- 53 min
- ≈ 3,25 €
- 2 porzioni
- Facile
Uno stufato economico e sostanzioso, semplice, caldo e ricco di fibre.
Stime per porzione, qualunque sia il numero di porzioni. Controlla le etichette in caso di allergie. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Calcolo e fonti.
Allergeni
- senape
- sedano
Attrezzatura
- pentola grande
- coltello
- tagliere
- scolapasta
Preparare
Sciacquare le lenticchie
Sciacquare le lenticchie. Tagliare patate, carote e sedano rapa a cubi di 2 cm.
Cuocere
Aprire e lavare il porro
Aprire e lavare il porro, poi affettarlo. Tritare cipolla e prezzemolo.
Scaldare l’olio a fuoco medio in una pentola grande
Scaldare l’olio a fuoco medio in una pentola grande. Stufare cipolla e porro 5 minuti senza farli dorare molto.
Aggiungere lenticchie
Aggiungere lenticchie, patate, carote, sedano, brodo e 1 litro d’acqua del rubinetto.
Portare a bollore e cuocere semicoperto 28–35 minuti
Portare a bollore e cuocere semicoperto 28–35 minuti. Controllare e mescolare dopo 20 minuti.
Incorporare senape e aceto
Incorporare senape e aceto. Pepare; salare ancora solo se necessario perché il brodo contiene già sale.
Unire metà prezzemolo e riposare 5 minuti fuori dal fuoco
Unire metà prezzemolo e riposare 5 minuti fuori dal fuoco: l’amido delle patate addenserà leggermente il brodo.
Completare
Regolare la consistenza con acqua del rubinetto calda
Regolare la consistenza con acqua calda del rubinetto oppure schiacciare qualche patata. Servire con il prezzemolo restante.
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Ricetta da VegPlan · https://vegplan.app/it/ricette-vegane/german-lentil-potato-stew
