ドイツ風レンズ豆とじゃがいものシチュー
- 53分
- ≈ €3.25
- 2 人分
- かんたん
手頃な常備食材で作る、温かく食物繊維の多い素朴な煮込みです。
2人分・1人あたりの目安です。アレルギーがある場合は表示を確認してください。 Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. 計算方法と出典.
アレルゲン
- マスタード
- セロリ
調理器具
- 大きな鍋
- 包丁
- まな板
- ざる
下ごしらえ
1
レンズ豆をすすぐ
レンズ豆をすすぐ。 じゃがいも、 にんじん、 根セロリを約2 cm角に切る。
調理
2
リーキを縦半分にしてよく洗い薄切りにする
リーキを縦半分にしてよく洗い薄切りにする。 玉ねぎとパセリを刻む。
3
大鍋に菜種油を中火で熱し、 玉ねぎとリーキを濃く色づけないよう5分炒める
大鍋に菜種油を中火で熱し、 玉ねぎとリーキを濃く色づけないよう5分炒める。
4
レンズ豆、 じゃがいも、 にんじん、 根セロリ、 ブイヨン、 水道水1リットルを加える
レンズ豆、 じゃがいも、 にんじん、 根セロリ、 ブイヨン、 水道水1リットルを加える。
5
沸騰後、 ふたを少しずらして28〜35分煮る
沸騰後、 ふたを少しずらして28〜35分煮る。 20分後に混ぜて固さを確認する。
6
マスタードとりんご酢を混ぜ、 黒こしょうで調える
マスタードとりんご酢を混ぜ、 黒こしょうで調える。 ブイヨンに塩分があるため、 追加の塩は味見してからにする。
7
パセリの半量を混ぜ、 火を止めて5分置く
パセリの半量を混ぜ、 火を止めて5分置く。 じゃがいものデンプンで汁に軽くとろみがつく。
仕上げ
8
薄くしたければ熱い水道水を加え、 濃くしたければじゃがいもを数個つぶす
薄くしたければ熱い水道水を加え、 濃くしたければじゃがいもを数個つぶす。 残りのパセリを添える。
ほかのヴィーガンレシピ
ほかの料理を見る
