ドイツ風レンズ豆とじゃがいものシチュー
- 53分
- ≈ €3.25
- 2 人分
- かんたん
手頃な常備食材で作る、温かく食物繊維の多い素朴な煮込みです。
1人あたりの目安で、人数を変えても同じです。アレルギーがある場合は表示を確認してください。 Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. 計算方法と出典.
アレルゲン
- マスタード
- セロリ
調理器具
- 大きな鍋
- 包丁
- まな板
- ざる
下ごしらえ
1
レンズ豆をすすぐ
レンズ豆をすすぐ。じゃがいも、にんじん、根セロリを約2 cm角に切る。
調理
2
リーキを縦半分にしてよく洗い薄切りにする
リーキを縦半分にしてよく洗い薄切りにする。玉ねぎとパセリを刻む。
3
大鍋に菜種油を中火で熱し、玉ねぎとリーキを濃く色づけないよう5分炒める
大鍋に菜種油を中火で熱し、玉ねぎとリーキを濃く色づけないよう5分炒める。
4
レンズ豆、じゃがいも、にんじん、根セロリ、ブイヨン、水道水1リットルを加える
レンズ豆、じゃがいも、にんじん、根セロリ、ブイヨン、水道水1リットルを加える。
5
沸騰後、ふたを少しずらして28〜35分煮る
沸騰後、ふたを少しずらして28〜35分煮る。20分後に混ぜて固さを確認する。
6
マスタードとりんご酢を混ぜ、黒こしょうで調える
マスタードとりんご酢を混ぜ、黒こしょうで調える。ブイヨンに塩分があるため、追加の塩は味見してからにする。
7
パセリの半量を混ぜ、火を止めて5分置く
パセリの半量を混ぜ、火を止めて5分置く。じゃがいものデンプンで汁に軽くとろみがつく。
仕上げ
8
薄くしたければ熱い水道水を加え、濃くしたければじゃがいもを数個つぶす
薄くしたければ熱い水道水を加え、濃くしたければじゃがいもを数個つぶす。残りのパセリを添える。
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レシピ提供： VegPlan · https://vegplan.app/ja/vegan-recipes/german-lentil-potato-stew
