Pilz-Senf-Schmelztoast
- 25 Min
- ≈ 1,87 €
- 2 Portionen
- Einfach
Hauptzutaten: Champignons, Vollkornbrot, Zwiebel und Knoblauch. Plane etwa 25 Minuten für 2 Portionen ein.
Schätzwerte pro Portion, unabhängig von der Portionszahl. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Gluten
- Senf
- Soja
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Champignons mit einem feuchten Tuch sauber reiben
Champignons mit einem feuchten Tuch sauber reiben und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Kochen
Zwiebel schälen
Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen
Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel und Champignons zugeben und 8 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten, bis alles weich und leicht gebräunt ist.
Die Hitze reduzieren
Die Hitze reduzieren. Knoblauch zugeben und nur 30 Sekunden rühren, bis alles duftet, ohne dass etwas dunkel wird.
Sojadrink, mittelscharfer Senf und Hefeflocken geben
Sojadrink, mittelscharfer Senf und Hefeflocken in dieselbe Pfanne geben und gut umrühren. Einmal aufkochen und dann zugedeckt 3 Minuten sanft köcheln, bis die festen Zutaten weich sind.
Jodsalz verrühren
Gelegentlich rühren; zum Abschmecken: Jodsalz und schwarzer Pfeffer. Alles vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Vollkornbrot in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten
Vollkornbrot in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten je Seite goldbraun rösten.
Den Belag auf dem gerösteten Brot verteilen
Den Belag (Champignons und Zwiebel) auf dem gerösteten Brot (Vollkornbrot) verteilen. Offen, ohne zweite Brotscheibe, servieren.
Fertigstellen
Sauce darübergeben
Die bereits angerührte Sauce (Sojadrink, mittelscharfer Senf und Hefeflocken) darübergeben; keine weiteren Zutatenmengen anrühren.
Weitere vegane Rezepte
BBQ-Seitan-Sandwich mit Krautsalat
Ahorn-Ingwer-Tofu mit Reis
Curry-Kichererbsen-Salat-Sandwich
Buffalo-Kichererbsen-Wraps
Champignon-Bohnen-Stroganoff
Cremige Brokkoli-Kartoffel-Suppe
Cremige Erdnuss-Tofu-Nudeln
Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe
Cremige Tofu-Carbonara
Cremiges Kichererbsen-Paprikasch
Erdnuss-Tofu-Nudeln mit Limette
Falafel-Hummus-Quinoa-Bowl
Rezept von VegPlan · https://vegplan.app/de/rezepte/mushroom-mustard-melt-toast
