Pilz-Kartoffel-Curry
- 35 Min
- ≈ 2,11 €
- 2 Portionen
- Einfach
Champignons, TK-Erbsen und Kartoffeln: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Champignons vorbereiten
Champignons mit einem feuchten Tuch sauber reiben und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln waschen.
Kochen
Zwiebel vorbereiten
Schälen oder harte Enden entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.
Rapsöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen
Rapsöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel, Champignons zugeben und 6 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten.
Bis es weich und leicht gebräunt ist
Bis es weich und leicht gebräunt ist; Die Hitze reduzieren Mildes Currypulver zugeben und nur 30 Sekunden rühren, bis es duftet; nicht dunkel werden lassen.
Kartoffeln
Kartoffeln, geschälte Tomaten aus der Dose, Leitungswasser in den Topf geben und gut umrühren. Einmal aufkochen und dann zugedeckt 15 Minuten sanft köcheln.
Bis die festen Zutaten weich sind
Bis die festen Zutaten weich sind; gelegentlich rühren; TK-Erbsen in den Topf geben und gut umrühren Einmal aufkochen und dann zugedeckt 4 Minuten sanft köcheln.
Bis die festen Zutaten weich sind fortsetzen
Bis die festen Zutaten weich sind; gelegentlich rühren. Jetzt mit Jodsalz, schwarzer Pfeffer abschmecken und vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Fertigstellen
Die fertig vorbereiteten Kartoffeln
Die fertig vorbereiteten Kartoffeln, Champignons, TK-Erbsen gleichmäßig auf die Portionen verteilen und direkt servieren.
Weitere vegane Rezepte
Aloo-Brokkoli-Masala
Pasta e Ceci
Kichererbsen-Saag mit Reis
Ägyptisches Koshari
Cremige Brokkoli-Kartoffel-Suppe
Cremiges Kichererbsen-Paprikasch
Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe
Deutscher Linsen-Kartoffel-Eintopf
Gemüse-Paella mit Kichererbsen
Kichererbsen-Spinat-Shakshuka
Kohl-Tofu-Okonomiyaki
