Pilz-Bohnen-Frühstücks-Hash
- 40 Min
- ≈ 2,25 €
- 2 Portionen
- Einfach
Hauptzutaten: Champignons, Weiße Bohnen, Blattspinat und Tomaten. Plane etwa 40 Minuten für 2 Portionen ein.
Schätzwerte pro Portion, unabhängig von der Portionszahl. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Kartoffeln waschen
Kartoffeln waschen, schälen oder harte Enden entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.
Kochen
Tomaten waschen
Tomaten waschen, den harten Stielansatz entfernen und klein würfeln. Champignons mit einem feuchten Tuch sauber reiben und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Weiße Bohnen in einem Sieb abgießen
Weiße Bohnen in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Blattspinat waschen und gut abtropfen lassen; große Blätter grob hacken.
Kartoffeln in einem Topf bedecken
Kartoffeln in einem Topf knapp mit Leitungswasser bedecken. Aufkochen und 10 Minuten sanft kochen, bis die Stücke mit einer Gabel leicht zerfallen; abgießen.
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen
Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel und Champignons zugeben und 7 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten, bis alles weich und leicht gebräunt ist.
Kartoffeln in dieselbe Pfanne geben
Kartoffeln in dieselbe Pfanne geben und 6 Minuten unter Rühren mitbraten, bis alles gar ist.
Die Hitze reduzieren
Die Hitze reduzieren. Geräuchertes Paprikapulver zugeben und nur 30 Sekunden rühren, bis alles duftet, ohne dass etwas dunkel wird.
Weiße Bohnen und Tomaten geben
Weiße Bohnen und Tomaten in dieselbe Pfanne geben und 3 Minuten unter Rühren mitbraten, bis alles gar ist.
Blattspinat unterheben
Blattspinat unterheben und noch 2 Minuten garen, bis die Blätter zusammengefallen sind.
Jodsalz verrühren
Zum Abschmecken: Jodsalz und schwarzer Pfeffer. Alles vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Fertigstellen
Alle Komponenten gleichmäßig auf die Portionen verteilen
Alle Komponenten (Kartoffeln, Champignons, weiße Bohnen, Zwiebel, Blattspinat und Tomaten) gleichmäßig auf die Portionen verteilen und direkt servieren.
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Rezept von VegPlan · https://vegplan.app/de/rezepte/mushroom-white-bean-breakfast-hash
