Mushroom White Bean Breakfast Hash
- 40 min
- ≈ 2,25 €
- 2 raciones
- Fácil
champiñones, alubias blancas y espinacas: una combinación vegana sencilla para la cena.
Estimaciones por ración para 2 personas. Revisa las etiquetas si tienes alergias. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Cálculo y fuentes.
Utensilios
- fogón
Preparar
Lava patatas
Lava patatas, pela o retira los extremos duros y corta en dados de 1 cm. Pela y parte cebolla por la mitad, luego pica en dados pequeños.
Cocinar
Lava tomates
Lava tomates, retira la parte dura del tallo y corta en dados pequeños. Limpia champiñones con un paño húmedo y corta en láminas de 5 mm.
Escurre alubias blancas en un colador
Escurre alubias blancas en un colador, enjuaga y deja escurrir bien. Enjuaga espinacas y escurre bien; pica las hojas grandes.
Cocer patatas
Pon patatas en una olla y cubre justo con agua del grifo. Hierve y cuece suave 10 minutos, hasta que entre un tenedor fácilmente; escurre.
Calienta aceite de colza en una sartén a fuego medio
Calienta aceite de colza en una sartén a fuego medio. Añade cebolla, champiñones y saltea 7 minutos, removiendo.
Hasta que se ablande y dore ligeramente
Hasta que se ablande y dore ligeramente. Añade patatas a la misma sartén y saltea 6 minutos, removiendo.
Hasta que se cocine
Hasta que se cocine; Baja el fuego Añade pimentón ahumado y remueve solo 30 segundos, hasta que desprenda aroma.
Sin que se oscurezca
Sin que se oscurezca. Añade alubias blancas, tomates a la misma sartén y saltea 3 minutos.
Removiendo
Removiendo, hasta que se cocine. Incorpora espinacas y cocina 2 minutos más.
Hasta que las hojas se ablanden
Hasta que las hojas se ablanden. Sazona ahora con sal yodada, pimienta negra y mezcla bien antes de servir.
Terminar
Reparte patatas
Reparte patatas, champiñones, alubias blancas, cebolla, espinacas, tomates ya preparados entre las raciones y sirve enseguida.
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